健脾开胃，安神滋补
    酸枣又名野枣，自古就有记载，原产于我国，主产于太行山一带。酸枣不仅有一定的营养价值，而且药用价值也很高。酸枣的果实为圆形或者扁圆形，果皮呈红色或紫红色，含有很多对人体有益的微量元素。新鲜酸枣中的维生素C含量是红枣的2～3倍，人体利用率高达86％。

食用功效：
健脾养胃，补血安神。
成熟周期：
酸枣成熟期为8月至9月。

 
酸枣仁
煎汤服用，可养心安神、柔肝敛汗。
酸枣汁：
可治失眠多梦、健忘。

专家提醒
  女性在月经期间不宜食用酸枣；怀孕期间慎食；有实邪郁火或患有滑泄症者慎服。
  酸枣可以在煮粥的时候加入或煎汤服用，但是要注意，酸枣不适宜一次进食过多。

酸枣的养生功效
    酸枣性平，具有开胃健脾的功效，常吃能生津止渴、消食化滞。
    酸枣富含碳水化合物和蛋白质，可为人体提供所需的能量，促进人体新陈代谢，从而提高机体的抗病能力。常食酸枣还有助于促进人体白细胞的生成，保护肝脏。
    酸枣仁中含有丰富的脂肪和蛋白质、植物甾醇及皂苷，有镇静作用。不论炒食还是生吃，酸枣仁都有催眠作用，经常失眠的人可以食用。
    酸枣还具有防病抗衰老的作用，它所含的维生素C是天然的美容剂，对于皮肤有很好的滋养作用，常喝酸枣汁可以改善皮肤千枯的状况。

特别介绍
  酸枣具有养颜、抗衰老的作用，是深受人们青睐的美容、养生佳品。有关专家学者研究发现，体虚的人群如果能坚持适量地食用酸枣，可以有效地增强体质，提高抗病能力，其身体的康复速度远比那些只是单纯补充维生素的患者要快得多。所以，酸枣历来被人们当作滋补身体、延缓衰老的良药。另外，酸枣汁更容易被人体消化，经常饮用能补血益气、健脾安神，其中富含的维生素E有润肤之功效，是消除面部皱纹、使肌肤红润而富有弹性的法宝。

酸枣的食用方法
  酸枣果肉营养丰富，但最好不要生吃，可以与其他食材搭配在一起煮粥或熬汤食用，不仅能使粥汤的味道更加鲜美，还能增强人的食欲，有很好的滋补作用。
  酸枣可以单独用清水煎汤服用，也可以与其他一些药材一起煎服，但不宜多食，一天的用量在9～15g即可。

 
选购方法
  购买酸枣的时候，要选择表皮光滑，颜色呈红色或紫红色，大小均匀的。
  另外，应该选择没有霉点、没有虫蛀痕迹的。若发现干酸枣比较潮湿，用手触摸有黏黏的感觉，或表皮有很多斑点，甚至有腐烂现象，说明是存放B,lf司过长的劣质酸枣。

保存方法
  保存新鲜酸枣时，要将其装进塑料袋中密封起来，然后置于阴凉通风处保存，一定要避免阳光直射，以免酸枣受热后产生水分，造成潮湿，甚至引起变质。如果存放的是干酸枣，要将其放入瓶子或者塑料袋中，密封后置于阴凉干燥处。
 

治虚劳、虚烦：
  茯苓15g，酸枣仁50g，甘草15q，知母15g，川芎15g。先将酸枣仁放到锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，再用小火慢煮；等到锅中水消耗小半的时候，再将其余四味药材倒进锅中，继续熬煮，直到汤汁剩下一半时即可。取出汤汁分3次温服。

治虚烦失眠：
  大米500g，熟地黄200g，酸枣仁350g。将酸枣仁焙干研成粉末，并加入适量的清水搅拌均匀，和大米一起加水煮粥，在粥将熟的时候，加入熟地黄同煮熟即可。