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治小儿寒性咳嗽:
芸豆20g,冰糖5g。将芸豆洗净后,取种子备用;汤锅置于火上,加入少量的水,倒入芸豆种子,大火煮沸;然后转小火煎煮片刻,取汁,加入适量冰糖,冰糖溶化后即可饮用。
葱香芸豆
材料:
芸豆300g,米酒200ml,葱50g,香醋7ml,盐3g,白糖5g,油5ml。
制作方法:
1.芸豆放入电饭锅中煮熟,盛出,加入白糖、香醋、米酒,搅匀。
2.锅中放油烧热,葱切碎放入油锅炸一下,关火后倒入芸豆,加入适量盐,拌匀后摆盘即可食用。
芸豆卷
材料:
芸豆500g,豆沙250g。
制作方法:
1.芸豆磨碎煮熟后用漏勺捞出,用布包好,上屉蒸20分钟,取出过箩,将瓣擦成泥,泥通过箩而形成小细丝。
2.芸豆丝晾凉后,倒在湿布上,隔着布揉和成泥。然后将芸豆泥搓成条,再用刀面抹成长方形薄片,然后抹上一层豆沙,两边向中间卷起做成圆柱形,切成6-7cm长的段即可。
芸豆炒肉丝
材料:
芸豆200g,鲜猪肉150g,千辣椒2个,鸡精3g,香油5ml,盐、花椒各5g。
制作方法:
1.芸豆洗净切丝;猪肉洗净切丝;千辣椒切丝。
2.锅中加入清水烧开,将芸豆放入锅内焯至8分熟,捞出沥水。
3.锅中倒油烧热,放入辣椒炒香,然后倒入肉丝和芸豆丝,加入盐、花椒以及鸡精翻炒至熟即可。
芸豆炒里脊
材料:
芸豆300g,里脊肉200g,油5ml,葱、姜各5g,盐3g,鸡精2g。
制作方法:
1.芸豆洗净,掰成小段;里脊肉切成片,加少许盐拌均;葱切段;姜切末。
2.锅中加水烧开,芸豆放入水中煮至7分熟,捞出放入冷水中。
3.油锅烧热,放入葱和姜爆香,脊肉放进炒一炒,将芸豆放进去翻炒片刻,放调料即可。
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