营养饭豆，谷中良品
    红豆又叫作赤豆，原产于亚热带地区，现已在我国各地普遍种植，属于豆类小豆品种，因颜色是赤褐色或者紫褐色，故叫赤豆。红豆是一种营养丰富的杂粮，其中富含淀粉，所以又被叫作饭豆。红豆中的蛋白质含量很高，但是脂肪含量却很低，有大量的碳水化合物及钙、磷等矿物质。
 
食用功效
利尿消肿，补血养颜，健脾益气。
成熟周期
红豆成熟期为8月至9月。

红豆叶
性平、味甘，清热解毒。
红豆荚
性平、味甘，利水消肿。

专家提醒
  红豆具有利尿的功效，所以尿多的人不要多屹或者干脆不吃。食用红豆时不能喝茶，否则会影响对铁的吸收。
  红豆不能作为主食长期食用，否则会令人黑瘦燥结，营养不良。

红豆的养生功效
    红豆不仅是美味可口的食品，还是医家治病的妙药。红豆含有丰富的钾，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者很有益处。它还有助于降低血压和降低血液中的胆固醇。
    红豆中含有丰富的膳食纤维和多种易被人体吸收的营养物质，可促进肠胃的消化和吸收功能，具有良好的润肠通便、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
    红豆中的维生素B1含量也相当丰富，它有助于促进糖类的代谢，给大脑供给充分的能量，缓解因用脑过度引起的身体疲乏、记忆力减退等症。

选购方法
  一看外形，豆粒饱满完整、有光泽、大小均匀者为佳；二观察颜色，整体呈暗红色，颗粒紧实且皮薄者是比较好的红豆。一般红豆的颜色越深，含铁量就越高，药用价值就越大。
 
特别介绍
  红豆呈矩圆形，种皮为褐色，有光泽，和白豆、绿豆同属于小豆，秋季为红豆的收获季节。红豆不仅是杂粮中的精品，而且还是中医上的药材。中医学认为，红豆性平，昧甘、酸，无毒，有补脾化湿之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及中暑、胃部等多种疾病。适宜各类型水肿之人，配合鲫鱼或鲤鱼同食，效果会更明显。同时产后缺乳和产后浮肿的产妇，可单用红豆煎汤喝或煮粥食用，有催乳消肿之功效。

保存方法
  一种方法是先将红豆在热水中浸泡20 分钟，然后捞出晒干水分，放在罐中密封，这样能储存很长时间。另一种方法是将红豆晒干后，去除杂质，放入塑料袋中，在塑料袋中放入几颗干辣椒，将袋口扎紧，然后将其放置于干燥通风的地方保存即可。