选购方法
  优质小米看起来颜色、米粒大小都很均匀，一般呈乳白色、黄色或金黄色，表面有光泽，很少有碎米，也没有米虫或杂质；闻起来有清香味，无异味。而劣质小米微有霉变、酸臭等不正常的气味；尝起来没有味道或有淡淡的苦涩味道。

储存方法
  在储存小米的时候，应先将小米中的米糠或其他杂质筛选出来，再将小米晒干，放置于阴凉通风、比较干燥的地方保存。
  储藏之后如发现吸湿脱糠、发热现象，要及时地取出小米，除糠散热，以免发生霉变。
 

治高血压：
  小米250g，干莲子15g。将小米和干莲子用清水洗净，沥干水分后倒入汤锅中，然后加入适量的水置于火上，先用大火煮沸，再转小火熬制成粥即可。每天食用1次，可以根据个人口味加入适量的白糖。

治贫血：
  干桂圆20g，小米80g，红糖10g。将小米和干桂圆用清水冲洗干净，沥干水分，然后放入汤锅中，加入适量的水，先用大火煮沸后转小火熬制成粥即可。每天空腹食用，食用时可以加入适量的红糖调味，每日2次。

南瓜桂圆小米粥
原料：
小米100g，糯米30g，南瓜200g，桂圆15粒。
制作方法：
1.将小米、糯米分别清洗干净，放到水中浸泡20分钟左右；将桂圆放到温水中泡软。
2.南瓜削皮，放到碗中隔水蒸熟，和成南瓜泥。
3.锅中倒水j放入小米、糯米，煮至黏稠，放入南瓜、桂圆，用小火焖煮20分钟即可。

小米酥饼
材料：
小米粉100g，低筋面粉250g，黄油150g，红糖50g，盐5g，苏打粉10g。
制作方法：
1.将黄油软化、搅拌，加入红糖和盐，用打蛋器打匀。
2.小米粉、低筋面粉、苏打粉掺在一起，搅拌均匀，倒进打匀的黄油，同时用手搓成面团，切成小块，再用手掌压成圆饼，放入烤箱烤20分钟左右即可。

小米南瓜饼
材料：
南瓜150g，小米粉1O0g，小麦粉、糯米粉各50g，油30m1。
制作方法：
1.南瓜洗净去皮，切小块，放到锅中蒸熟备用。
2.南瓜捣成泥，加小米粉、小麦粉、糯米粉搅拌均匀，揉成面团，切作小块，压成圆饼。锅中放少量的油，把圆饼煎至金黄色即可。

小米蛋奶粥
材料：
小米150g，牛奶300m1，鸡蛋1个，白糖15g。
制作方法：
1.将小米用清水冲洗干净，放入冷水中浸泡30分钟左右，捞出并沥干水分备用。
2.把鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，放在一旁。锅中加入11左右的冷水，将小米倒入，用大火煮沸，倒入牛奶，搅拌均匀，再将鸡蛋淋入奶粥中，迅速搅散，放入白糖即可。