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选购荞麦的时候,应该先观察它的外表
来源:互联网  日期: 2015年09月13日


选购方法
  选购荞麦的时候,应该先观察它的外表,荞麦的形状一般为三角形,而且其种皮十分坚硬,表皮的颜色多呈深褐色或者黑色,如果荞麦的颗粒表面色泽光亮、大小匀称,则是优质的荞麦;还要闻一闻荞麦的味道,如果有异味,则是存放时间过长的陈荞麦。

保存方法
  荞麦通常放置于干燥通风的环境中,常温保存即可,但要注意防虫、防潮。新鲜的养麦可先晾干,然后放入袋子、米缸或者不锈钢容器中密封起来,置于阴凉干燥处保存即可。
 

治食积腹胀:
  荞麦20g,莱菔子15g,隔山撬40g。将养麦、莱菔子和隔山撬三种食材用清冲洗干净后,放入锅中炒干,研成粉末即可。服用时以温水送服,每次10g左右为宜。

治咳嗽、气喘:
  荞麦30g,黄瓜50g,胡萝卜15g,瘦肉丝20g,盐5g。把荞麦和瘦肉丝用清水冲洗干净,将瘦肉丝汆水后捞出,胡萝卜和黄瓜切成丁;然后将所有材料放入汤锅,加水熬制成粥,将熟的时候再根据个人口味放入适量的盐调匀即可。


凉拌荞麦面
材料:
荞麦面条250g,红椒1个,葱半棵,3片,熟白芝麻20g,辣椒酱10g,酱油、白、油各10ml。
制作方法:
1.锅中加水烧开,放荞麦面条,煮熟捞出过凉;把葱、红椒洗净,斜切成片;姜洗净、切末。
2.锅中倒油,放入葱、姜、红椒爆香,倒在煮好的荞麦面条上,再加入辣椒酱、酱油、白醋,撒上熟芝麻,搅拌均匀即可食用。

荞麦蒸饺
材料:
葱1棵,荞麦面粉300g,猪肉200g,盐5g,香油5ml,白5g,胡椒粉5g,酱油、油备1Oml。
制作方法:
1.用荞麦面粉和成面团,切成小块,擀成饺子皮备用;猪肉洗净,剁咸肉末;葱洗净,切末,撒在猪肉上,加调料,搅拌均匀。
2.用饺子皮包裹适量的饺子馅,捏成饺子,入锅蒸熟即可食用。

荞麦菜饼
材料:
荞麦面粉150g,普通面粉100g,虾皮10g,鸡蛋2个,粉条30g,包菜100g,盐3g,香油5ml,胡椒粉29,油30ml。
制作方法:
1.两种面粉用温水搅匀,揉成面团,切块,擀成包子皮;将粉条、包菜、虾皮整理干净切碎;鸡蛋炒熟切碎;所有食材放在一起做成馅料。
2.用包子皮裹馅做饼,入油锅煎至金黄色即可。

农家荞麦面
材料:
荞麦面条200g,红椒丝5g,荆芥20g,葱半棵,黄20g,熟白芝麻30g,辣椒酱、香菜各10g,醋1Oml。
制作方法:
1.将荆芥、葱、蒜黄、香菜分别洗净,并把葱切末、蒜黄切段、香菜撕碎。
2.锅中加水,水开后将荞麦面条煮熟捞出。0把荆芥、蒜黄、香菜、熟白芝麻、红椒丝撤在上面,加调料拌匀即可。

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