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黑米的功效与作用及食用方法-黑米的营养价值
来源:互联网 


黑米的功效与作用及食用方法-黑米的营养价值
黑米中之王,补血养生
    黑米属于糯米类,既是美食,又能人药,在我国已经有2000多年的种植历史,是稻米中的珍贵品种。其外表呈墨黑色,有“黑珍珠”之称。黑米富含营养,更有一般大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分。
    用黑米熬的粥清香诱人,软糯可口,营养丰富,具有很好的滋补作用。

食用功效:
补肾抗衰,健脾养肝明目。
成熟周期:
黑米成熟期为7月至9月。

黑米叶
煮汤或泡茶饮用,可提神、抗衰老。
黑米壳
可养胃清肠,通便排毒。

专家提醒
  未煮烂的黑米营养价值不高,不易被人体消化,肠胃功能弱者最好不要食用。
  黑米不易煮熟,在烹煮之前要先用浸泡一夜。煮黑米粥时,可搭配燕麦红豆

黑米养生功效
    黑米是含有花青素类色素最多的一种米,有助于预防衰老,养护肾脏,还有滋阴的作用,女性和肾虚者可食用。
    黑米中合有黄酮类化合物,有助于防止血管破裂,因此,食用黑米有止血的作用。黑米还有降压、抗菌、抑制癌细胞的作用。
    黑米富合膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,健养脾胃。食用黑米还可以增加心肌的营养,降低心肌耗氧量,保护心脏。
    黑米中的维生素C含量比普通大米要高,经常食用黑米能补充人体所需维生素,增强体质,改善贫血。

 

黑米的功效与作用及食用方法-黑米的营养价值

 

 

特别介绍
    “返璞当绿,养生当黑。”世人历来崇尚“逢黑必补”的健康膳食理念,中医理论中论述“黑为水,走肾,肾为生命之源。饮食养生,养肾为其根本”。
  随着生活水平的日益提高,人们也开始探索发现食疗养生之道,在日常饮食中不断地为人体补充丰富而全面的营养,达到增强体质、延年益寿的效果。黑色食品不仅具有丰富的营养成分,而且有补肾养肾、乌发养颜、防病治病、延缓衰老等功效。黑米是黑色食品中的佼佼者,也是很多养生膳食中经常使用的食材。

选购方法
  在选购黑米的时候,首先要仔细观察黑米的色泽和外表,表面有光泽、米粒大小均匀且不含杂质的是优质黑米:然后闻一下黑米的味道,如果有淡淡的清香味则是优质黑米,若有发酸、发霉的味道则是陈米;还可以将黑米放入口中细细咀嚼,质量比较好的黑米略带甜味。

保存方法
  将去皮的或新鲜的花椒放入盛放黑米的袋子、不锈钢容器或者米缸中,然后密封起来,存放于阴凉通风处,可有效地防止黑米生虫。
 

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