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粳米的功效与作用-粳米是什么米-粳米和大米的区别
来源:互联网 


粳米的功效与作用及食用方法-粳米是什么米-粳米和大米的区别
粳米柔软可口,富合营养
    粳米根据收获季节,可分为早粳米和晚粳米。它是大米的一种,用粳型非糯性稻谷碾制而成,种植历史悠久,已有6900多年的历史,是中国人的传统饮食之一.主要产于中国东北地区。粳米的米粒多为圆形或者椭圆形,籽粒饱满,呈乳白色,晶莹剔透。

食用功效:
调理肠,健脾养胃。
成熟周期:
粳米成熟期为7月至9月。
 

粳米叶
泡茶或煮汤饮用,可安心神、益脾胃。
粳米壳
可促进胃肠蠕动,防治胃病、便秘

专家提醒
  胃酸过多的人不要食用粳米,以免加重肠胃负担。制作粳米粥时不要放碱,碱会破坏米中的维生素B1。
  粳米中含有一定的分,糖尿病患者应慎食。

养生功效
  粳米中含有中大量的粗纤维,它有助于促进肠胃蠕动,提高肠胃的消化功能。胃病、便秘和痔疮患者可经常食用,有助于缓解这些症状。
  粳米中的蛋白质、脂肪和维生素含量都相当丰富,经常食用可以降低人体内的胆
固醇平,促进血液循环,降低血压,降低罹患高血压中风的概率。
  将粳米煮粥食用,有健脾益胃的作用。中医认为,粳米可以调和五脏,具有缓解腹痛的作用,还可以刺激胃液分泌,适合病后体虚、年迈者食用。
  经常食用粳米可以改善气色,美容养颜,爱美的女士可常食。

特别介绍
  粳米营养丰富,用其煮粥更是味道鲜美,口感极佳,长期食用还能增强体质,延年益寿。粳米粥养生之道在我国已有2000年的历史,对体虚患者、产妇和老年人大有裨益。
    “药王”孙恩邈在《千金方食治》中说粳米“能养胃气、长肌肉”;《食鉴本草》也曾论述,粳米有养五脏、壮气力的功效;李时珍在《本草纲目》中记载有多食粳米粥的养生方法:“每日起食粥一大碗,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。”

食用方法
    粳米的黏性比糯米弱,比籼米强,多与其他食材搭配煮粥食用,味道鲜美,营养丰富,被誉为“天下第一补人之物”。除了用粳米煮粥之外,还可以煮饭或加工成爆米花、糕点等。在煮粳米饭的时候,可以根据个人口味加入适量的,不仅能增加米饭的香味,还可以延长保存的时间。煮粳米粥时,粥上会产生一种粥油,可以将其取出,用盐调味空腹食用,对身体大有裨益。

选购方法
  选购粳米有诀窍。首先看外观:米粒洁白、有光泽的是优质新米,而颜色发青、有碎米掺杂的多是质量较差或存放时间较长的陈米;其次闻味道:新粳米散发着浓郁的清香味,若存放时间过长,就会嗅到米糠味;然后是口感:松软、香甜并含有充足水分的为新鲜粳米。
储存方法
  储存时,要先将粳米晾干,然后放进塑料袋密封起来,创造一个密闭缺氧的小环境,这样粳米就不容易发潮,也不会生虫、霉变,因为蛀虫和霉菌的生存是离不开氧气的。

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