粳米的功效与作用及食用方法-粳米是什么米-粳米和大米的区别
粳米柔软可口，富合营养
    粳米根据收获季节，可分为早粳米和晚粳米。它是大米的一种，用粳型非糯性稻谷碾制而成，种植历史悠久，已有6900多年的历史，是中国人的传统饮食之一．主要产于中国东北地区。粳米的米粒多为圆形或者椭圆形，籽粒饱满，呈乳白色，晶莹剔透。

食用功效：
调理肠胃，健脾养胃。
成熟周期：
粳米成熟期为7月至9月。
 

粳米叶
泡茶或煮汤饮用，可安心神、益脾胃。
粳米壳
可促进胃肠蠕动，防治胃病、便秘。

专家提醒
  胃酸过多的人不要食用粳米，以免加重肠胃负担。制作粳米粥时不要放碱，碱会破坏米中的维生素B1。
  粳米中含有一定的糖分，糖尿病患者应慎食。

养生功效
  粳米中含有中大量的粗纤维，它有助于促进肠胃蠕动，提高肠胃的消化功能。胃病、便秘和痔疮患者可经常食用，有助于缓解这些症状。
  粳米中的蛋白质、脂肪和维生素含量都相当丰富，经常食用可以降低人体内的胆
固醇水平，促进血液循环，降低血压，降低罹患高血压和中风的概率。
  将粳米煮粥食用，有健脾益胃的作用。中医认为，粳米可以调和五脏，具有缓解腹痛的作用，还可以刺激胃液分泌，适合病后体虚、年迈者食用。
  经常食用粳米可以改善气色，美容养颜，爱美的女士可常食。

特别介绍
  粳米营养丰富，用其煮粥更是味道鲜美，口感极佳，长期食用还能增强体质，延年益寿。粳米粥养生之道在我国已有2000年的历史，对体虚患者、产妇和老年人大有裨益。
    “药王”孙恩邈在《千金方食治》中说粳米“能养胃气、长肌肉”；《食鉴本草》也曾论述，粳米有养五脏、壮气力的功效；李时珍在《本草纲目》中记载有多食粳米粥的养生方法：“每日起食粥一大碗，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”

食用方法
    粳米的黏性比糯米弱，比籼米强，多与其他食材搭配煮粥食用，味道鲜美，营养丰富，被誉为“天下第一补人之物”。除了用粳米煮粥之外，还可以煮饭或加工成爆米花、糕点等。在煮粳米饭的时候，可以根据个人口味加入适量的醋，不仅能增加米饭的香味，还可以延长保存的时间。煮粳米粥时，粥上会产生一种粥油，可以将其取出，用盐调味空腹食用，对身体大有裨益。

选购方法
  选购粳米有诀窍。首先看外观：米粒洁白、有光泽的是优质新米，而颜色发青、有碎米掺杂的多是质量较差或存放时间较长的陈米；其次闻味道：新粳米散发着浓郁的清香味，若存放时间过长，就会嗅到米糠味；然后是口感：松软、香甜并含有充足水分的为新鲜粳米。
储存方法
  储存时，要先将粳米晾干，然后放进塑料袋密封起来，创造一个密闭缺氧的小环境，这样粳米就不容易发潮，也不会生虫、霉变，因为蛀虫和霉菌的生存是离不开氧气的。