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胡椒的功效与作用-怀孕妇能不能可以吃黑胡椒粉吗
来源:互联网 


    胡椒,又称浮椒、王椒、古月,原产于印度,国内产于广东、广西及云南等省。胡椒气味芳香,有刺激性及强烈的辛辣味,是烹调中的主要香辛调料之一。一般加工成胡椒粉,用于烹制内脏、海味类菜,或用于汤羹的调味。

营养成分
    胡椒中含有胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油(向日葵素,三氢葛缕醇,氧化石竹烯,茴香萜等)、脂肪油、淀粉、色素、蛋白质等。由于胡椒的辣味成分主要是胡椒碱和胡椒脂碱,以及挥发性芳香油,所以人少量服用后有增加食欲的作用。

保健功效
    性热,味辛。
    胡椒可增进食欲,并具有解油腻、助消化的作用。
    胡椒可治疗消化不良、肠炎、支气管炎、风寒、感冒和风湿病等,可作为健剂、解热剂、利尿剂及支气管黏膜刺激剂。在食品加工上,胡椒可以用作防腐剂。
    胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用。
    胡椒还可防腐抑菌,解鱼虾肉毒。
    白胡椒可以改善女性白带异常癫痫病。

适用人群
    每餐5克。体虚胃寒、寒泻腹痛者多以黑胡椒煲汤或煮粥吃,可改善症状。
    孕妇可以适量吃胡椒,注意少量.

营养陷阱
    心脑血管疾病、尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管炎、哮喘等病症患者、肝炎偏旺、阴虚体热者忌食。
    胃热盛而口气重者、肝胆疾病、发热性疾病患者忌食。
    胡椒不可食用过多。胡椒用量过多或长期大量食用,对胃肠黏膜有刺激作用,可引起充血性炎症,并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦燥等症状。
    胡椒不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许,均匀拌入。
    黑胡椒与肉食同煮的时间不宜太长。因为黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,烹饪太久会使辣味和香味挥发掉。
◇小知识:
    用胡椒调味时,掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁。
    鲜胡椒可冷藏短储,胡椒粉应装在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜过长.

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