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猪肉的营养价值-吃猪肉有什么好处
来源:互联网 


    猪是哺乳类家畜,头大,鼻、口都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪一直是中国饮食中的主角之一,是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。对于人来说,猪几乎全身是宝,它的各个部位,包括猪血,都极富营养,可以制成各种各样的美味食品。

营养成分
    猪的瘦肉和肥肉分别含分53%和6%,蛋白16.7%和2.2%,脂肪28.8%和90.8%。猪肉又是磷和铁的主要来源,肉中结合的铁易被人体吸收,除此之外,还含有其它微量元素如铬、钴、铜、锌、锰、,硅、氟等,这些微量元素特别是在某些内脏中,含量较多。

保健功效
  性平,味甘咸。
  猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%~50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。
    猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
    猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。
    猪肉有润燥的功能,可缓解老人燥咳无痰、大便干结。
    猪肉含有较为丰富的锌和铜,是少年儿童智力发育不可缺少的元素。

◇小知识:
    吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成。

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