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核桃仁的功效与作用-营养价值
来源:互联网 


    核,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃不仅味美,而且营养价值也很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国,它是圣诞节等节日的必备食品。
    核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域时传人我国。现今核桃分布我国各地。长期以来,我国利用普通核桃和野生核桃资源,精心培育了许多优质核桃品种。
    核桃按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。

营养成分
    核桃分为大核桃和小核桃,每100克核桃中营养成分如下:
    大核桃的营养优势表现在脂肪含量比小核桃高14.3%,膳食纤维.比小核桃高13%,含量比小核桃高4.3倍,钾的含量更是小核桃所无法比的。
    小核桃的营养优势表现在蛋白质的含量比大核桃高20.8%,维生素E含量比大核桃高52%,铁含量比大核桃高1.5倍,磷含量比大核桃高77%。

保健功效
    性温,味甘。
    近代名医张锡纯认为,核桃仁是“滋补肝肾、强健筋骨之要药”,所以可用于治疗由于肝痛亏虚引起的症状。如腰腿酸软,筋骨疼痛,牙齿松动,须发早白,虚劳咳嗽,小便清冷,次数增多,妇女月经和白带过多。
    核桃的药用价值很高,有健、补血、润肺、养神,延年益寿等功效,可广泛用于治疗神经衰弱、高血压冠心病、肺气肿、胃痛等症。
    核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
    核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,吃核桃可以健脑.
    核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
    核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

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