橘也作“桔”，果皮较薄，橙色或红色。我国东南某些地区把橘子视为吉利果品，新年时节，人们互赠橘子，表示祝福，这种习俗以广东潮州最为常见。在潮州，人们把橘子叫“大橘”，谐音“大吉”，被视为吉祥物。到亲戚家拜年，要在漆篮里盛红橘相送。

营养成分
    桔子果肉和果汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、枸椽酸、柠檬酸，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等。

保健功效
    性凉，味甘酸。
    橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。日本研究人员对6000多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。
    在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
    橘子富含柠檬酸，具有消除疲劳的作用。
    橘子内侧的薄皮含有膳食纤维、果胶，可以促进通便。
    鲜橘还能健脾和胃、温肺止咳。
    橘子在临床上常用于治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐、胸闷等病症。

适用人群
    一般人都可食用。每天1—3 个。
    孕妇可以吃桔子,但要注意不可过量,适可而止.

营养陷阱
    肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的困扰。
    饭前或空腹时不宜食用。
    吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。
    桔子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。
    桔子含热量较多，如果我们一次食用过多，就会“上火”，从而促发口腔炎、牙周炎等症。
    过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。

营养食谱

    橘子除鲜吃外，还可以做橘汁，橘子粥，橘皮梨子饮，橘饼银耳羹等。
    ①橘饼银银耳羹
    原料：橘饼2个，银耳10一15克。冰糖少许。
    制法：①先将鲜橘用白糖渍制后．压成饼状，烘干备用；取银耳用水发开、洗净。②将橘饼、银耳放置锅内，加清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3。5小时，银耳烂酥汁稠，加白糖适量即可。
    功效：有润肺止咳、补虚化痰的功效，适宜肺燥干咳、虚劳咳嗽患者食用。
    ②水日蜜橘
    原料：蜜橘500克，琼脂15克，白糖和桂花各适量。
    制法：①炒锅置火上，放入适量的清水，白糖和琼脂烧至溶化，晾凉。②将桂花加入白糖开水中，晾凉后置于冰箱中。食用时将琼脂、剥去皮的橘子切成小方块，倒入镇凉的白糖水中即成。
    功效：清凉爽口，顺气化痰。