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芋头的营养价值-怀孕妇能不能可以吃芋头吗-功效与作用
来源:互联网 


    芋头又名芋艿,芋头以球茎做蔬菜食用,口感细软,绵甜香糯。营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。由于富含碳化合物,故亦可代粮。芋头经过长期选育,形成了水芋和旱芋两大生态类型。

营养成分
    芋头属于高热能蔬菜,富含淀粉、脂肪,100克鲜品中含热能79 千卡,碳水化合物为17.1%,蛋白质也较丰富,还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分。

保健功效

  性平,味甘辛。
  中医认为,芋头有益宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。
    芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头是碱性食物,可以有效地中和口腔中的酸性物质,酸是人们患龋齿的罪魁祸首。
    芋头中有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用。
    芋头中富含的精氨酸,能强化男性生殖能力。
    芋头中有一种天然的多类高分子植物胶体,有很好的止泻作用。

适用人群
    芋头是老少皆宜的食物,特别适合身体虚弱者食用。每次2个(约80克)。
    孕妇可以吃芋头,但要注意不可多食,适可而止.

营养陷阱
    芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
    芋头不宜与香蕉同食。

营养食谱
    芋头作为粮食,可制饼、煮食、烤食、蒸熟蘸糖食用;作为蔬菜,又可以用来制作菜肴,素食、荤食均可。
    芋艿鲫鱼
    原料:鲜芋艿250克,鲫鱼500克。
    制法:鲫鱼、鲜芋艿一起炖汤,配以精酒、精盐、片、胡椒粉、猪油等调制而成。
    功效:可作为久病体虚、食少乏力等病症的食疗菜肴。

◇小知识:
    芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有较强的刺激作用,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋头时最好戴上手套。

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