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莲藕的营养价值-莲菜的功效与作用-有什么好处
来源:互联网 


    莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜,玉节,是莲的地下茎,形状肥大有节,内有管状小孔。新挖的莲藕,洗净淤泥,露出洁白的本质,一片片切开,断片上七孔或九孔,玲珑剔透。
    藕的营养价值和药用价值都非常高,且口感甜脆,入口爽滑,是一种不可多得的瘦身蔬菜。
    我国和印度是莲藕的故乡。我国有3000多年种莲历史,品种丰富,在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。

营养成分
    新鲜的莲藕含丰富的蛋白质、、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素C的含量特别多,食物纤维的含量也很高。据研究发现,藕还含有淀粉和天门冬素。含糖量为19.8%,能产生较多热量(84千卡/100克),维生素c的含量为25 毫克/100克。

保健功效
    生藕性寒、熟藕性温,味甘。
    生藕能清热生津,凉血止血;熟藕性由凉变温,补心生血,健脾,滋养强壮。煮汤饮用能利小便,清热润肺,具有“活血而不破血,止血而不滞血”的药疗特点。
    藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。将鲜藕捣汁用开冲服,能防治急性肠胃炎。若鼻出血,鲜藕汁直接饮用可止血。
    在根茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
    莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
    莲藕还可以消暑清热,是夏季良好的祛暑食物。

适用人群
    一般人都可食用,每餐200克,是体质虚弱者的理想营养佳品。
    腹泻、胃口欠佳、口干渴者食用尤佳。

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