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吃豆腐有什么好处-营养价值
来源:互联网 


豆腐为大豆制品,除豆腐之外,还有豆腐皮、豆腐干、百叶(又名千张)、豆腐乳、豆腐脑等。豆腐中的营养成分很丰富,常食可提高机体的免疫力,对保持身体健康极为有益。

营养成分
    豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富,人体所必需的8种氨基酸都有,且消化吸收率高达92%一96%。另外,豆腐中还含有钙、镁、嘌呤,卵磷脂、半胱氨酸等。

保健功效
    性凉、味甘。
    中医认为,豆腐入脾、、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效,可以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。
    丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,因为豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。

适用人群
    一般人都可食用,成年人每天80克,儿童每天50克,孕妇或重体力劳动者每天100克。
    豆腐是老人和孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物。对更年期女性、病后调养者、肥胖者和皮肤粗糙的人有好处。脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

营养陷阱
    豆腐性偏寒,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
    长期过量食用豆腐,很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
    老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化、低碘患者要少吃。
    豆腐常与其他蔬菜搭配烹调,但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。这是因为豆腐与菠菜、香葱一起烹调,会生成不易被人体吸收的草酸钙,容易形成结石,不利于健康。

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