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绿豆芽的营养价值-绿豆芽的功效与作用
来源:互联网 日期: 2013年06月21日


绿豆芽的营养价值-绿豆芽的功效与作用
    绿豆芽别名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐莱、银芽、银针、银苗、芽心。
    近年来芽菜越来越受到人们的欢迎,其中绿豆芽不仅便宜,而且营养丰富,所以备受自然食用主义者推崇。在发芽过程中,绿豆中的维生素c含量会增加,所以跟绿豆比起来,绿豆芽的营养价值更大。
    绿豆芽性寒,所以非常适合夏季食用,为了中和它的寒性,烹调时可以加上一点丝。此外,烹调绿豆芽时,不要放入太多的油盐,这样才能最大限度地保持其清淡的性味和爽口的特点。烹调绿豆芽时也要尽量保持其分和维生素c,这样绿豆芽的口感才会好,所以绿芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加一些
    孕妇可以适量食用绿豆芽!

药效:
①绿豆芽含有大量的维生素C,对坏血病的治疗有很好的效果。
②绿豆芽还可以清除血管壁中堆积的胆固醇和脂肪,防止心血管病变。
③绿豆芽中还含有核黄素,非常适合口腔溃疡患者食用。
④绿豆芽富含膳食纤维,适宜便秘患者多吃,此外绿豆芽还具有一定的预防消化道癌症的功效。
⑤减肥,绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素的含量很高,所以正在减肥的人可以多吃。

禁忌:
①绿豆芽不宜与猪肝同食。
②绿豆芽膳食纤维较粗,不容易消化,且性质偏寒,所以脾虚寒者不宜多吃。

食疗小方:
用开水烫过的绿豆芽放入酱油、醋凉拌,有醒酒解毒的功效。
将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下。
取适量的绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,可以去暑热解渴。
取100克绿豆芽,1只猪心,少许盐,20克陈皮,加水炖熟,食肉饮汤,此方可用来治疗支气管炎。
将绿豆芽榨汁,加适量白,代茶饮用,此方可以辅助治疗尿路感染、小便赤热、尿频等。
取100克绿豆芽,1只猪肚,100克蒲公英,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,此方可以用来治疗胃痛


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