|
又叫青菜、油白菜、不结球白菜等,原产于我国。小白菜品质清脆多汁、鲜嫩可口,是夏秋季节主要的蔬菜,其营养也非常丰富,是蔬菜中的佼佼者。
保健功效:
* 防癌抗癌
小白菜富含的维生素C能形成一种“透明质酸抑制物”,可帮助体内排除亚硝酸胺,还能使癌细胞丧失活力。
* 预防动脉硬化
小白菜所含的膳食纤维和脂肪结合后,可促进胆固醇代谢物--胆汁酸排出体外,从而预防动脉粥样硬化的形成。
* 健脑安神
小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功效。
* 抗过敏
小白菜富含B族维生素、钾、硒等多种抗过敏物质,多吃小白菜有助于荨麻疹的消退。
* 强健身体
小白菜是维生素和矿物质含量最为丰富的蔬菜之一,成人如果每天食用500克小白菜。就能满足身体所需的维生素、胡萝卜素以及钙、铁等微量元素的需求。小白菜中所含的钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能;胡萝卜素、烟酸等营养素,也是维持生命活动的重要物质。所以,常吃小白菜能够极大地满足身体的生理需要,增强机体免疫力。
* 美容护齿
小白菜含有丰富的维生素B和维生素C,多吃可美化肌肤,改善牙龈浮肿或出血等症状。
中医理论:
中医学认为,小白菜性温、味甘,具有清热除烦、行气祛淤、消肿散结、通利胃肠的功效。主治肺热咳嗽、胸闷、心烦、食少、便秘、腹胀等症。
食法宜忌:
* 小白菜是最容易受到家药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药。
* 用小白菜烹制菜肴时,炒、煮、熬的时间不宜过长,以免损失营养。
* 小白菜要现做现吃,不要吃剩下的,更不要吃隔夜的熟小白菜。
* 小白菜不宜生食。
人群宜忌:
* 便秘者宜多食。
* 脾胃虚寒者不宜多食。
* 痛经者不宜食用。
保存须知:
用保鲜膜密封,以防流失水分,放入冰箱内冷藏保存,但不宜时间过长。
养生堂() 特别声明:本站文章版权归原作者所有,内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据。 如侵犯了您的版权,请联系我们,本站立即删除! |