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陈皮的功效与作用及食用方法-中药陈皮是什么
来源:互联网 


陈皮的功效与作用及食用方法-陈皮是什么
什么是陈皮,陈皮即橘皮,是橘果剥下来晒干的果皮,因橘皮存放时间越久,其辛辣气味越弱,药用效果好,所以又叫陈皮。
    陈皮的功效主要体现在行气、助消化、燥湿化痰等方面,特别在理气方面,功效尤为突出。据《回生集》载述:“伊芳舅莫强中,令丰城时得此病。偶家人合橘红散,因取尝之,似相宜,遂连日服之。一日忽觉有物坠下,大惊目瞪,自汗如雨。须臾,腹痛,,遗下数块,如铁弹子,臭不可闻,从此胸次廓然,其疾顿愈,盖脾之冷积也。”
    故事的大意是这样的:方勺的舅舅莫强中做江西丰城县令时得了一种病,每次吃饭后就感到胸脘胀满,吃了不知多少药方也无济于事。偶尔一次,家人煮了一种橘红(果皮的外层红色部分)汤,自己也跟着喝了一点,好像很适合自己食后腹胀的证候,并且连续服了数日。时隔不久的一天,忽然感觉胸腹间有东西落下来,顿时大惊,两眼瞪直,汗出如雨。不一会儿工夫,登厕排出了数块坚硬如铁弹子一样的粪便,臭不可闻。从此以后,胸腹部舒畅开来,所患的疾病也霍然而愈。
    陈皮为什么具有理气功效呢?您找块陈皮瞧瞧,陈皮上是不是布满了细窍,是不是和人的皮肤一样呢,所以从以形补形上来讲,陈皮相当于人的肺和肺所主的皮毛,我们都知道,肺主人体全身之气,因此陈皮也有类似的功效。您再闻闻陈皮的味道,是不是有一股清香?在中医看来,芬芳的药物大多具有理气、行气的功效,所
以陈皮是腹中有胀气、心口容易堵者的养生良药,有这些症状的朋友不妨在平日里用陈皮做做药膳,对改善相关症状是非常有益的。这里,给大家介绍两种陈皮药膳,供大家选择使用。

陈皮的功效与作用及食用方法-陈皮是什么


    第一款药膳橘香绿豆粥,取小米50克、绿豆100克、冰30 克、鲜橘皮适量。先将小米和绿豆洗净,一起放入沙锅中,加清1000毫升。先用猛水煮滚,后改慢火煲一小时,等煮至绿豆开花、米花尽碎,在停火前加入几片橘皮,加入适量冰糖搅匀即成。
    另外一款名为橘椒鱼羹,原料为生姜30克、陈皮l0克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。将鲜鲫鱼去鳞,剖腹去内脏,洗净。将生姜洗净,切片,与陈皮、胡椒同装入纱布袋内,扎紧袋口填入鱼腹中。在锅中加水适量,放入鲫鱼,用小火煨熟即成。这道药膳能够温散寒,特别适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。
    陈皮的另外一个功效是化痰,陈皮化痰的机理实际上也与理气的作用有关,在中医看来,痰是脾、肺、肾三脏气虚,导致水液代谢障碍而形成的,与气的关系非常密切,因此中医有“治痰先治气,气顺则痰消”的说法,所以我们说陈皮是化痰的良药。
    用陈皮化痰,可取陈皮3克,绿茶5克,将陈皮和绿茶一起冲泡饮用。
    另外,陈皮还具有消积解腻的功效。还有不少人喜欢用陈皮来炖肉,取的不仅仅是去腥的功效,还能解腻。对于节后胃部积食的患者,可用陈皮和焦三仙煲成“陈皮三仙汤”来促消化,这两种原料在中药房都买得到。焦三仙是焦山楂、焦神曲、焦麦芽三味药的总称,具有很好的健脾胃、消食积的作用。一般可用5克陈皮、焦三仙各10克,加适量清水,煮开后熬20~30分钟,滤渣,代茶饮用即可。如果喜欢吃山楂,也可以放上两三颗,以使促消化的作用更强,但胃酸过多或有胃部疾病的人就最好不要再放了。饮用这款“陈皮三仙汤”两三天后,如果消化不良、食积等不适有所缓解,便不用再喝了。用药膳来调理节后“受伤”的肠胃,只是补救方法,更重要的还是节日期间理智地控制饮食。
    另外有人喜欢将橘皮收集起来,晾干后当陈皮用,这是不可取的。鲜橘皮中含挥发油较多,可能刺激消化道,导致消化功能紊乱,故鲜橘皮经过晾干炮制一般应放置一年后再用。还有,橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。所以,最简便的方法是到药店买,这样才能保证陈皮的药效。
    “橘”就是“桔”,而“桔”就是“吉”,通过了解橘子的一些功用。我相信,小小的橘子也就成了咱中国老百姓养生的吉庆水果。
陈皮的功效与作用及食用方法-陈皮是什么
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