当归的功效与作用及食用方法-中药当归的吃法
    历史悠久，疗效卓著的一些中药，总有一些动情传奇的记载或说法，当归也不例外。李时珍在《本草纲目》中说：古人娶妻为嗣续也。当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之旨相同。崔豹古今注云：古人相赠以芍药，相招以文无，文无一名当归。这真是：
    当归无情却含情，
    养血调经焕激情；
    爆发深情情更切，
    信守真情正归时。
    当归亦是最早用于保健与医治疾病的中药之一，《神农本草经》将它列为中品。所谓中品，是指治病与补养两可的中药，当归是补血之珍品。当时尚有乾归、山蕲、文元等别名；又因其根似马尾，故有马尾归的异名；还因主产于甘肃陇西秦地，故又有“秦归”的称谓。

    当归是伞形科多年生草本植物当归的根，商品均为栽培品。甘肃岷县、武都、漳县、成县、文县等地生产的当归气香肥润，形似马尾，质量最好，是著名的地道药材。四川及云南少数地区亦生产当归。

补血第一药
    当归味甘、辛，性温。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。主要用于以下病证。
    1．血虚诸证当归是补血第一药。凡血虚病证均常用，其基本方剂就是以当归为君药的四物汤。
    2．妇科诸证包括血虚血瘀，表现为月经不调，闭经，痛经，产后腹痛等。当归是治疗妇科诸病的圣药，大部分妇科良药的配方中都有它的影子。
    3．虚寒性腹痛，血瘀的胸痛、胁痛包括肝炎肝区痛、冠心病心绞痛。
    4．跌打损伤，痈疽疮疡。风寒痹痛
    5．血虚津亏，肠燥便秘包括久病阴血亏虚的大便干燥；年老津亏，大便虚秘，常与肉苁蓉、火麻仁等药配用。

当归治病方
    1．四物汤(《太平惠民和剂局方》)
    当归10克，熟地黄、生地黄各12克，川芎8克，白芍12克。水煎服。
    具有补血调血的功效。用于冲任虚损，月经不调，脐腹疼痛，崩中漏下；血瘕块硬，时发疼痛；妊娠胎动不安，血下不止；产后恶露不下，少腹坚痛，时作寒热。
    2．生化汤(《傅青主女科》)
    全当归20克，川芎9克，桃仁6克，炮姜2克，炙甘草2克。清水加黄酒煎服。
    具有活血化瘀，温经止痛的功效。用于产后血虚，寒邪乘虚而入，寒凝血瘀，停留于胞宫，而致恶露不净，小腹冷痛。
    3．当归红花汤(《简便方》)
    当归尾、红花各9克，水煎。先以京墨磨汁服，次饮上述煎液。
    用于月经逆行(倒经)，从口鼻出。
  4．当归黄芪芍药汤(《太平惠民和剂局方》)
    当归9克，黄芪6克，酒炒白芍6克，生姜5片，水煎温服。
  用于产后自汗，壮热气短，腰脚痛不可转。
    5．当归煎散(《妇人良方》)
    当归末15克，蜂蜜30克，加水煎服，分2次服。
  用于产后腹痛。
当归的功效与作用及食用方法-中药当归的吃法