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青椒的功效与作用-菜椒甜椒的营养价值
来源:互联网 日期: 2010年08月16日


甜椒别名大椒、青椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒。
    甜椒的特点是果实较大,其辣味较淡甚至根本不辣,与辣椒不同的是,它主要是作蔬菜食用而不是用做调味料。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制作罐头、制蜜饯等。甜椒的营养价格很高,有丰富的维生素A、B、c、类、纤维质、钙、磷、铁等重要营养素,其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。甜椒原产于美洲热带地区,于明朝末年传入我国。目前在全国各地普遍栽培,并深受人们的喜爱。选择时,应尽量选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒。甜椒有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色,一般来说,越红的甜椒营养越多。


 
药效:
①增强体力,缓解疲劳。
②其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘
③防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
④散寒除湿。
⑤强化指甲和滋养发根,对于肌肤有活化细胞组织功能,促进新陈代谢,能使皮肤光滑柔嫩,具有美容的功效。
⑥预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

 
禁忌:
①溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应少食。
②不宜一次吃得过多。
③辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症,故甜椒要少吃。

食疗小方:
以甜椒所含丰富维生素C、B及胡萝卜素为强抗氧化剂,其所含的维生素C更是远胜于其他柑橘类果,因此较适合生吃,主要用于生食或切丝拌沙拉酱。


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