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怎样识别毒大米
来源:互联网 


分辨有毒食品,提防不良商家   
怎样识别毒大米
    最近几年市场上出现了许多有毒食品,抛光的霉大米、毒豆芽、使用了瘦肉精的猪肉、假牛肉等等,严重危害我们的健康。许多不法商人在利益的驱使下,以次充好、滥用添加剂、添加剂过量,使得各色黑心有毒食品层出不穷,流人市场,造成了极其恶劣的影响。
    某些不法商人为了牟利,将一种用白蜡油等工业用油对大米进行打磨、抛光、染色处理的“有毒大米”推向了市场。这种大米原料多是已经变质、甚至发霉变质的大米,不但“以次充好”欺骗顾客,食用后还很容易引起食物中毒,发霉变质的毒大米中含有大量的黄曲霉毒素,人们经常食用这种毒大米,很容易患上急性重型肝炎和肝癌。因此购买时需要特别小心。那么,人们如何识别这种毒新鲜的大米颗粒整齐均匀,而毒大米则米粒散碎。
    (2)闻味道。闻大米的味道,新鲜的大米有一种稻香味,而毒大米有一种霉味、异味。
    (3)摸一摸。摸大米的光滑度,新鲜的大米摸起来十分光滑,而毒大米虽然经过打磨、抛光等加工,但其表面仍然凸凹不平。此外不法商贩在制作毒大米的过程中,会加入一些矿物油,以便使毒大米的颜色变得好看一些,但这样做会使毒大米摸起来有种黏黏的感觉。
    (4)看耗量。也就是看蒸大米饭时的耗水量,新鲜大米的含水量较高,因此用这类大米蒸饭时耗费的水较少,而毒大米多是陈米、变质的米,含水量较少,用毒大米蒸饭时耗费的水较多。此外,人们在淘洗大米时,如果发现淘米水上漂有一层油,或是淘米水的颜色发生了明显的改变,那就应该是买到了使用了染色剂和矿物油的毒大米。

    疑问:合有瘦肉精的猪肉卖相好,但是对人体不利,误食含瘦肉精的猪肉不仅会出现中毒症状,还有可能危及生命。那么如何判断猪肉中是否添加了瘦肉精呢?
    解答:鉴别猪肉中是否含有瘦肉精主要有四点:看颜色,含瘦肉精的猪肉,外观鲜红发亮;看韧性,正常猪肉韧性十足,含有瘦肉精的猪肉瘦肉纤维疏松,韧性较差;看比例,含瘦肉精的猪肉肥瘦比例不正常,瘦肉多肥肉少,脂肪层厚度常不足1厘米。看渗出,看瘦肉和脂肪之间,如果流出颜色有点淡黄色的液体的话,那就有含瘦肉精的可能。
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