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易被忽视的厨房细菌死角有哪些
来源:互联网 


安全使用厨房,保障全家健康
    疑问:厨房的卫生关系到食物的卫生和健康,厨房中易被忽视的细菌死角有哪些呢?
    解答:厨房清洁用品、小小的菜板、碗底,每一个小小的细节都能成为细菌的滋生地。常用的木质菜板容易吸潮湿,是细菌繁殖的温床,菜板上的孔洞也是细菌喜欢藏身的地方。海绵和抹布有同样的问题,加之擦拭脏污,细菌含量可想而知。碗底是最容易被忽视的死角,碗层层叠放时容易造成二次污染,传播病原微生物和细菌。
   
易被忽视的厨房细菌死角有哪些
    各种美食的烹饪离不开厨房,但厨房里也可能危机四伏。厨房的安全和健康一直以来都是各位家庭主妇最关心的问题,厨房清洁用品、小小的菜板、碗底,每一个小小的细节都能成为细菌的滋生地。
    (1)菜板。小小的菜板也是细菌喜爱的温床,木质菜板容易吸收水分,湿润的菜板在温暖的厨房中,非常有利于细菌繁殖。加之木质菜板用久了,菜板表面会产生缝隙,还有许多看不见的孔洞,这些都是细菌容易藏身的地方。据监测,每平方厘米的木质菜板上可隐藏40万个细菌。因此,彻底清洗、消毒菜板不容忽视。做完菜后要将菜板的缝隙彻底洗刷干净,然后再用100℃的水冲洗一遍。阳光是天然的杀菌剂,菜板不用时,可以将菜板放到阳光下暴晒,不仅可以杀菌,还能保持干燥,减少细菌繁殖。此外,建议家中常备两块菜板,生熟食分开,可以大大减少细菌交叉传播滋生。
    (2)碗底。碗底卫生常常被人忽视,我们在洗碗时会将碗内洗得很干净,碗底却一带而过,这样碗底沾上的细菌、病毒在层层叠放时就会污染干净的碗,用被污染的碗盛饭盛菜,就会病从口人。许多肠道传染病,如痢疾、肠炎、肝炎都有可能通过碗底传播。所以在洗碗时,要彻底洗刷碗底,洗干净后,有条件的进行消毒,再侧放进碗柜中,最好不要层层叠放。
    (3)抹布和海绵。用来清洗和擦拭的抹布、海绵是细菌滋生的“沃土”,肮脏潮湿的抹布上包含的病原体,可能比住宅其他任何地方都要多。如果不经过彻底清洗和干燥,每平方英寸潮湿的抹布和海绵上可能包含好几万个微生物。用这种脏了的抹布擦厨房用品,会使干净的表面变得细菌丛生,危害健康。
   
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