辨识花生油
    花生油色泽清亮，有浓浓的香味，含有80％的不饱和脂肪酸，易于人体消化吸收，经常食用能改善记忆力、延缓衰老、保护心血管。不过，市场上销售的花生油种类有很多，价格参差不齐。如何识别纯正的花生油呢?主要有如下几个方法：
    1．看色泽。新鲜花生榨出来的花生油色泽金黄，并且明亮，但是如果用的是不新鲜的或者霉烂的花生，那么榨出来的花生油色泽就会比较暗。
    2．闻其味。浓郁纯正的花生油没有异常的味道，只是花生的天然浓香。但是如果是掺入了香精的花生油，开始的时候会有花生香味，但如果用手揉搓后再闻，香味会越来越淡。
    3．观凝固现象。纯花生油的凝固点是0～3℃，并且凝固现象均衡，如果掺入其他材质的油则不一样。所以，将花生油放入冷藏室半个小时，如果出现分层凝固，就说明不是纯花生油。
    4．看价格。生产1公斤花生油的最低成本是l5元，如果价格太低，那必定会有问题，要谨慎购买。当然，也不是说让大家购买价格贵的花生油，还是需要按照上面的观察，来购买性价比最高的纯正花生油。

Tips：我们在购买花生油的时候，最好攀要购买小作坊生产的散装花生油，一方面是材质无法保证，一方面是加工环境可能不卫生，最好选择正规厂家生产的花生油。