煮鸡蛋要煮多久-多长时间-鸡蛋羹的做法
鸡蛋煮得时间越长越好吗？煮鸡蛋时间不宜太长，不易被人体消化。
煮鸡蛋的时间不是越长越好，因为一方面会影响到口感，煮得太过了蛋白质发生凝固，而且也会影响到蛋白质在体内的消化吸收率。适宜的煮鸡蛋时间应该是水开之后煮3-5分钟就可以。怎么判断煮鸡蛋是否是过了呢？如果煮得时间太长，蛋清中的硫化氢会和蛋黄中的铁结合在一起，形成硫化铁。会在蛋黄表面形成一层黄绿色的物质。所以煮熟的鸡蛋，如果蛋黄表面是黄绿色的，就表示时间煮得太长了。如果是明黄色，说明煮得时间比较合适。

吃鸡蛋之后能够立即喝茶吗？
吃鸡蛋前后不要喝浓茶，影响肠胃功能，容易消化不良。
一些朋友有饭后喝茶的习惯，但是我们尽量不要在吃过鸡蛋之后马上喝茶。因为茶叶中含有大量的茶多酚，而茶多酚在体内会转变为鞣酸，鞣酸会和鸡蛋中的蛋白质结合在一起，会使蛋白质凝固，会影响肠胃功能，也会有些消化不良的表现。所以在吃鸡蛋前后一小时内不要喝浓茶。

怎样蒸鸡蛋羹才能更鲜嫩呢？温水打蛋蒸鸡蛋羹；
打鸡蛋时，用筷子轻打蛋液，直到蛋液上出现一层所泡，然后一边搅动蛋液，一边缓缓加入温开水，将蛋液搅匀就可以放在锅里蒸了。一般加入的水量是蛋液的2到3倍。如果你喜欢吃嫩点的就多放点水，爱吃老的就少放点水。这样蒸出来的鸡蛋羹会更鲜嫩。

怎样煮鸡蛋不破壳？
煮鸡蛋的时候，蛋壳很容易被煮破。你要想煮鸡蛋时不破壳，只需要记住五个字：“开水煮冷蛋”。煮蛋前可以把鸡蛋放在冷水中浸泡一会，再放入开水中煮，这样鸡蛋壳就不容易破了。这是因为开水煮鸡蛋时，蛋壳首先预热迅速膨胀，其次是蛋清，最后是蛋黄。蛋清预热凝固后会马上收缩，等到蛋黄开始膨胀时，就会蛋清包住，蛋壳就不会被撑破了。

只吃鸡蛋营养还不够，再摄入一些碳水化合物，营养搭配更合理。
很多人在吃早饭的时候，会喝上杯牛奶再吃个鸡蛋，这种牛奶加鸡蛋的早餐搭配。虽然能为我们的身体提供足够的蛋白质。但是从营养学的角度来看，早餐只有牛奶、鸡蛋还是不够的，最好再搭配一些富含碳水化合物的谷类食物。因为早晨人体急需补充能量，而碳水化合物正是我们身体的能量来源。所以早饭除了牛奶、鸡蛋，最好再搭配着吃一些面食、谷物。这种早餐搭配不仅能给身体提供足够的能量，而且更利于营养的吸收。