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如何挑出上好药材
来源:互联网 日期: 2012年05月23日


如何挑出上好药材
    第一,药膳中选用的药材最好买地道的。
    比如说荆三棱,这个药为什么要冠以“荆”字?当然就是因为荆楚地区产的三棱最地道,质量最好。 
    再说荆花蜜,顾名思义就是蜜蜂采了荆花的蜜酿制而成的蜂蜜。这是北方最好的蜜,润肠,调理气血,还可以提高免疫力,对人的眼睛、肾、肝都好。
    选择天麻时,首选的应该是青藏高原和四川盆地的野生天麻,换成别处产的功效就要相对弱一些了;买杜仲,就要买陕西或云南产的,郝里的杜仲最为地道。
    我还特别介绍了一味药——九香虫(俗称“屁屁虫”),它治腹胀、腹痛的效果特别好,这种药只有四川和云南的最为地道!虽然别的地方也有,但蛋白质含量及疗效都比不上四川、云南的九香虫。
    第二,煲汤的食材最好选应季的,一般新鲜的要比干货好。
    比如夏天产的鲜芦根,用起来功效就肯定比干芦根好。因为芦根有养阴生津、清润肺气、清胃解热等作用,干品的分相对较少,鲜品则能更好地发挥功效。
  第三,一定要买好药,切忌买假药、陈药。
  我偶尔能在路边摊发现有人卖假天麻,这些假天麻的形状极其逼真,但却是白薯干做的!虽然白薯不是毒药,不会置人于危命,但是天麻和白薯两者的疗效肯定不一样。我还听说有的假人参是用胡萝卜雕的。这样的商人未免太黑心了!还有些地方,居然将苦参当人参卖,苦参的样子虽和人参长相相似,但疗效和价钱可差远了。

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