食盐结块了怎么办-如何防止盐结块
    结块的盐可以先放在塑料袋中，然后将其压碎，或是直接放入锅中用锅铲压碎，再用小火慢慢地将盐拌炒开。干炒盐的同时，水分会慢慢蒸发，一会儿就可恢复原状。只要等到炒过的盐冷却，再装入盐罐即可。
   
【盐不结块的小秘密】
    盐会结块，其实是因为湿气过重，因此在放盐时，可以先用干锅炒米，再将炒好的米放入盐罐中。炒过的米会吸收空气中的湿气，盐罐盖顶的小洞能让盐跑出来，米粒却会被挡住，盐自然不会结块了。
    若是将盐放在调味盒中，建议一次别倒太多的盐，可以将炒过的米用小布包包起后置入。其实，使用密封盐罐，并放入干燥剂，让盐不易接触到空气，才是根本的解决方法。
盐加多了，怎么办?
    做饭时一不小心，加了太多盐时，不要紧张。如果是在煮汤或是炖煮食物时，可以加点豆腐、西红柿或诸如土豆之类的根茎类蔬菜，利用这些食材清淡耐煮的特性，吸收盐分，平衡汤中过多的咸味。若是在炒菜中，发现加了太多盐，可以再加点糖，利用糖来中和部分成味。也可以选择加醋，用醋来调节食物的咸味。

蔬菜食材的常用刀法
●丝：切细丝很困难吗?答案是否定的，因为用削皮刀即可轻松完成。卷心菜丝可以用削皮刀削出丝状。利用削成的片，再用来切丝，就可以切出漂亮的细丝，既省力又专业。
●片：姜可以用削庋刀轻松地削出片状，同样的方法，也可以用来削小黄瓜片、大黄瓜片、胡萝卜片、白萝卜片、地瓜片、芋头片等。有些食材则可以切不同的片状，例如切成扇子片，以增加食材的表面积。增加吸附酱汁的面积。
●段：许多蔬菜原本就是条状，切段只是将条状变小，如将长条的葱、四季豆、芦笋切成段。
●条：切条通常是属于根茎类蔬菜的刀法，例如炸薯条时，就会把地瓜或马铃薯切条。切成条状的蔬菜，往往被用于炒或是炸。
●块：滚刀块是蔬菜切块常用的技法，尤其以根茎类，如马铃薯、胡萝卜等最为常见。滚刀块的用意在于使蔬菜的表面积增加，在烹调时能较快熟透。
●末：切末前可以用肉槌或刀背拍碎，再剁碎，如葱、姜、蒜等，会比较好切。蒜头若是不易去皮，只要先将蒜头拍碎，就可以轻松去掉外膜。