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炒锅,材质不同用处各异
来源:互联网 


炒锅,材质不同用处各异

    铁锅、铝锅、不粘锅、不锈钢锅,厨房用锅可谓是五花八门,一般家庭里,怎么也得备着四五种不同的锅,用来烹饪不同的莱肴。下面对不同材质的锅进行优、劣势分析,您可以根据它们的特点进行选择性使用。

铁锅:安全、无污染、加热均匀,但容易生锈
不粘锅:不容易粘锅,但不宜高温煎炸
不锈钢锅:美观、耐用、不生锈,但长时间盛放盐、酱油、菜汤容易氧化、腐蚀
铝锅:轻、导热性好,但铝含量高,长期使用加速人体衰老

不同材质的锅使用提醒
铁锅:铁锅不宜用来盛食物过夜,同时,不能用铁锅煮汤。刷锅对尽量不用洗涤刘,以免破坏其保护层,刷完锅后还要将擦净,以防生锈。
不粘锅:不粘锅炒菜,不可以用铁、铝或不锈钢的铲子,否则会加速不粘涂层的破坏,释放出对人体有害的物质。
不锈钢锅:不锈钢锅不能用来煎煮中药,而且不可以用苏打、漂白粉等进行洗涤。
铝锅:铝锅不可以跟铁铲搭配使用,因为两者会发生化学反应,使更多铝离子进入食物被我们吃掉。

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