假大料与假花椒的危害
    无论是原料还是调味料，现在市场上都是真真假假。虽然很多时候是以劣充好，但并没有危及我们的健康。但是一些假的调味品，如假大料、假花椒却严重危害到了我们的健康，需要引起我们注意。
    那么，假大料到底是什么呢，有什么危害呢?
    真的大料学名为八角茴香、大茴香，而假大料很多时候是由莽草充当的。真的大料一般有8个角，瓣角整齐、纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲，有强烈特殊的大料味。而莽草一般有8个以上的角，瓣角也不整齐，瘦长呈鹰嘴状，蒂柄平直，没有大料的特殊香昧。
    这种假大料中含有莽草毒素，食用半个小时后，会引起中毒，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安、瞳孔散大、口吐白沫，甚至停止呼吸导致死亡，所以一定要谨慎购买。
    假花椒又是什么，有什么危害呢?
    假花椒一般是将一些杂物经过染色处理之后，充当真花椒卖，以谋取利益。假花椒不仅颜色容易被擦掉，并且杂质很多，味道淡薄，重量轻，真花椒手感比较粗糙，还刺手，捏的时候也不会破碎，辣味足并且持久，压秤。
    由于假花椒很多是由红土或者工业用染料染色而成的，使用后会增加肿瘤发病率，让人体器官受损，虽然短时间发现不了，但是长期食用，危害巨大。