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暖暖大厨王培欣:黄豆烧猪蹄经典家常做法
暖暖大厨王培欣:黄豆烧猪蹄经典家常做法
说到猪蹄,应该没有人拒绝它的美味吧?烤的、卤的、酱的、还是红烧、炖汤,光听到名字就可以榨干你的口水。今天小暖特意让暖暖大厨带来这一道黄豆烧猪手。改变传统红烧猪蹄做法,猪蹄先焯水后炸制出焦香的虎皮,去除多余油脂后口感更加清香。
暖暖的味道20180126视频,王培欣,锅烧孔雀鱼,芋头烧肉
暖暖的味道20180126视频,王培欣,锅烧孔雀鱼,芋头烧肉
猪手与黄豆搭配,给您带来味蕾新体验,只需简单一小步,轻松去除黄豆豆腥味!只要记住一个口诀,就能做出正宗锅烧孔雀鱼,您相信吗?常见芋头竟然摇身一变成为菜品升级法宝,王大厨有妙招。只需加入盐、糖两味调料,就能让大虾汁香味美,真的可以嘛?
暖暖大厨何亮:尖椒土豆丝的做法视频
暖暖大厨何亮:尖椒土豆丝的做法视频
土豆丝虽然很家常,人人都会做,但想要做的好吃也是不容易的哦。动不动就扒锅,要么土豆丝炒完软綿不脆,那是因为少做了一个步骤。今天的节目中何大厨会跟大家讲解
暖暖的味道20180125视频,何亮,芙蓉双脆虾,松鼠鳜鱼的做法
暖暖的味道20180125视频,何亮,芙蓉双脆虾,松鼠鳜鱼的做法
何亮大厨还原30年前学徒现场,教您四道有故事的美味大师菜!最地道的山东名菜—酱爆鸡丁!!最关键步骤炒酱讲究在哪里?何老师偷师学艺的名菜—松鼠鳜鱼!如何才能切出完美花刀?炸鱼口诀是什么?金牌获奖菜芙蓉双脆虾!超市买的普通虾,只需1个简单的小动作,便可做成芙蓉花开的完美造型!烹饪大赛评判菜—尖椒土豆
腊八蒜焦溜鲽鱼的做法,正宗腊八蒜的腌制方法
腊八蒜焦溜鲽鱼的做法,正宗腊八蒜的腌制方法
今天小暖带来了腊八必吃的美食—腊八蒜焦溜鲽鱼,醋泡腊八蒜,咱们一起学起来吧~泡制好的腊八蒜颜色如同翡翠碧玉,味道酸中带辣,不仅是一道佐餐小菜,它还有着有解腻祛腥、助消化的作用。正宗的泡制方法小暖这就教你~
暖暖的味道20180124视频,甄建军,正宗养生腊八粥的做法
暖暖的味道20180124视频,甄建军,正宗养生腊八粥的做法
腊月初八,《暖暖的味道》奉上四道腊八美食,让您提前感受浓浓年味!大厨创新制作,五招教您如何将腊八蒜与鱼肉完美结合,做出殿堂级的美味来!想要色红汁亮,食之香甜如蜜,回味略酸,神秘碗汁儿是关键;调制肉馅有讲究,只需掌握四个关键点!想要将腊八粥做的豆香米糯,粘稠烂糊,又有何技巧?《暖暖的味道》陪您甜甜
何亮:小酥肉的做法一菜两吃,让小酥肉外焦里嫩的秘诀
何亮:小酥肉的做法一菜两吃,让小酥肉外焦里嫩的秘诀
明天就是腊八节了,俗话说 “过了腊八就是年”。小暖不得不给大家推荐一道过年必吃的美食—小酥肉。别看制作酥肉的过程特别简单,吃起来可是美味的不要不要的。直接吃非常酥香,放锅里涮着吃,松软又有嚼劲。有暖粉在后台一直留言说,想学做酥肉,今天有干湿两种吃法来袭,你们准备好了吗?
暖暖的味道20180123视频,何亮,薯香罐子肉,飘香干锅带鱼
暖暖的味道20180123视频,何亮,薯香罐子肉,飘香干锅带鱼
寒冬腊月,巧用厨房调料来暖身。何老师一招教您如何来搭配,让食材之间互补增香?这道飘香干锅带鱼,究竟采用什么创新的烹饪手法?让带鱼好入味,肉嫩汁多,还能脱骨刺?小酥肉保持酥脆的窍门是什么?还有小酥肉一菜两吃的关键点是什么?又是怎么样的制作方法,勾起了何老师和社区居民儿时的味道?
暖暖大厨:王培欣,八宝肘子的做法,味道香醇不油腻
暖暖大厨:王培欣,八宝肘子的做法,味道香醇不油腻
在中国的宴席上,怎能缺少肘子这道硬菜呢?无论是炖、烤、焖、卤、红烧、还是扒的,都无例外是妥妥的食欲菜,自己吃着馋,别人看着更馋。肘子的做法,南北方各有千秋。南方的炖蹄髈,汤汁浓白,肘子软糯鲜香;北方的水晶肘子,色泽酱红,软烂脱骨。不论哪种烹饪方法,都讲究入口即化,这就需要一些烹调时的小窍门了。
暖暖的味道20180122视频,王培欣,九转大肠,焦溜肉片,全家福
暖暖的味道20180122视频,王培欣,九转大肠,焦溜肉片,全家福
象征着人生百味的九转大肠搬上家庭饭桌!关键方法您一定要牢记。传统菜品焦溜肉片如何搬上家庭饭桌,王大厨支招,必定招招见效!只需牢记一个步骤,简单几味食材,就能保证肘子颜值大增,您相信吗?只需牢记一个窍门,两个关键点,南瓜与海鲜搭配,做出营养又实惠的祝寿大菜。今日18:35《暖暖的味道》美味不断,精彩
暖暖大厨:刘鹏,香葱㸆鲈鱼的做法视频
暖暖大厨:刘鹏,香葱㸆鲈鱼的做法视频
暖暖刘大厨今天用小葱和鲈鱼搭配,带来这道香葱㸆鲈鱼。这道菜讲究的就是一个“㸆”字,鲈鱼先腌后煮,用小火让汤汁慢慢渗透进食材里,放入香葱后再大火急收,让香葱的香味完全释放,成为浓郁的酱汁。虽然是一道普通的家常菜,但在预防感冒上却步步有高招。在迎来又一轮的降温降雪天气前,跟着小暖
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栏目介绍

    主持人:李佳璇,曹端端
    首播频道:北京卫视电视台
    播出时间:周一至周四以及周日16:35-17:20(45分钟)。

      《暖暖的味道》是由北京卫视打造的全新美食日播栏目。通过“带个厨师回家”的全新视角,将美食与家庭成员间的亲情故事完美呈现。在轻松愉快的氛围中展示烹饪技巧、生活窍门、养生智慧。   
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