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暖暖的味道2016年10月7日视频,天津带你去吃最新鲜的海鲜大餐
来源:BTV北京卫视暖暖的味道


暖暖的味道2016年10月7日视频,天津带你去吃最新鲜的海鲜大餐
本期节目主要内容:

“十一特别节目”带你去吃最新鲜的海鲜大餐
天津河海两鲜的前世今生
    天津有句古话就是“借钱吃海货,不算不会过”,意思就是,你为了吃海鲜去借钱也没有什么不妥当的。金秋十月,正是吃海鲜的好时候,我们带你去感受天津河海两鲜的前世今生。 更多精彩内容,尽在10月7日16:35分北京卫视《暖暖的味道》!

第一章:那片海最新鲜的海味

海上看日出
    为了今天的海鲜打捞有个大丰收,主持人陈赛化身为杰克•赛船长。清晨5点我们的渔船就扬帆起航,幸运的我们看到了美丽的海上日出。
打捞海鲜
    还没来得及好好慢慢欣赏日出的美,今天的打捞任务就开始了。第一次体验打捞海鲜,赛船长很是开心。关键是见到了从没见过的它们:章鱼保罗翻跟头,皮皮虾扇动着小爪是那么萌萌哒,还有海星和能听到大海的声音的海螺。一切有着一种质朴又原始的美感。
最新鲜的海鲜大餐
   我们要把刚打捞上来的最新鲜的海鲜做成海鲜大餐。我们还能学到皮皮虾最正宗的渔民做法,蒸制皮皮虾只需一个废弃的高压锅、辣炒皮皮虾只需要一味调料。吃起来那叫一个鲜呀!

第二章:老码头 富含历史记忆的河海两鲜
  别看现在天津卫的码头略显安静,那在以前的民国时期,天津卫的码头可谓是热闹非凡。在海上吃完海鲜大餐后,我们就坐上时光机回到民国时期的老码头。既然是要穿越回去戏就要足,这不我们陈赛就变成了程程,但是身边不是许文强,是老码头餐厅的总厨张大厨。单从这个餐厅的装饰能感受到民国时期天津老码头的风情,关键还能吃到码头上流传已久的民间菜。

菜品1:金饼杂鱼一锅出
    以前码头上的人们,生活艰辛,打捞上来的小鱼不舍得吃,就把它们熬在一起,久而久之就有了天津独特的熬制方法。张大厨说了,要说熬鱼,那天津卫的最好吃,因为够鲜。为什么这么鲜呢?今天我们的大厨就为我们解密。 白面和一种神秘调料是这道菜的关键。

菜品2:腊八炒河蟹
    腊八蒜和螃蟹,这两者一结合,那味道真是一个绝!

 

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