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暖暖的味道20170915视频,冯德瑞,南来顺烧茄子的做法,爆糊
来源:BTV北京卫视暖暖的味道


本期节目主要内容:

探秘老字号饭庄南来顺,烹制地道靠谱的京城美食

    南来顺,创建于1937年,南城南来顺,小吃荟萃,品种齐全,做工地道,成为南城的小吃特色。每一样都能让您感受和品尝出老北京的味道。

    本期节目小暖将带您探秘南来顺后厨,冯德瑞大厨将毫无保留传授您地道北京风味!

    每位吃过南来顺菜肴的食客都对这里的家常菜赞不绝口。烧茄子就是这里点菜量高的一道家常菜之一。很多人都觉得这里的烧茄子吃着味道非常好,也不油腻。在端端的带领下,栏目组找到了这里的大厨冯德瑞,让他毫无保留的教大家怎么做烧茄子。

    结果发现,冯大厨做烧茄子并不像我们平时那样,倒入很多油去炒。茄子不是很吃油吗?冯大厨真的是在毫无保留的传授吗?精彩内容,尽在16:35《暖暖的味道》!

 

 

委托人:曲歌

    曲歌是南来顺的忠实粉丝,一直想学习这里的家常菜,本期节目小暖就带您探秘南来顺美味的秘密!在这里小暖还遇到了老熟人李嘉存老师,他也是南来顺的忠实食客,在冯大厨的指导下,曲歌的厨艺能否得到李嘉存老师的认可,让我们拭目以待吧!

暖暖招牌菜
    爆糊(葱爆羊肉升级版),溜木须,烧茄子

 

暖暖的味道20170915视频,冯德瑞,南来顺烧茄子的做法

 

暖暖大厨
    冯德瑞 清真菜的隔代传人,南来顺的行政主厨。他见证了南来顺的辉煌历史,面对北京小吃市场群雄四起的现状,他坦然面对:老字号,新面貌,菜品不断推陈出新,保护好老北京这一饮食阵地,做最靠谱儿的北京菜,才对得起老北京这座千年古都,国际化大都市。

暖暖主持人:端端

暖暖的味道2017年9月15日视频,冯德瑞,南来顺烧茄子的做法

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