美食制作-养生知识

最简单懒人菜:泡椒凤爪,广东早茶经典菜:豉汁凤爪

豉汁凤爪是广州酒楼每天销售量最大的点心之一，很多北方人也对它情有独钟。这道菜做法比较复杂，要经过煮、炸、蒸等步骤，但是，当饱满松软，咸甜微辣、一吮脱骨的凤爪被放进嘴里，在齿颊留香之时，之前.... 【阅读全文】
来碗小米粥给肠胃刮刮油吧

在小米下锅之前，先将小米在冷水中浸泡1-2个小时。米泡好后，直接热水下锅，在煮粥的过程中先搅拌几分钟，盖锅盖熬制20分钟后，再次进行搅拌，持续10分钟左右，直到小米粥温润粘稠为止，这样不仅能缩短熬.... 【阅读全文】
泡澡之后的莲藕,口感更佳; 一根筷子,做出漂亮花卷

大厨来支招，莲藕需“泡澡”，“别有用心”的小动作，与厨神更近一步！在家做莲藕汤时，可先将莲藕提前12小时用盐水浸泡，这样莲藕不易氧化变黑，而且炖出来的藕比较面，口感更佳。素不素特别简单，赶紧做.... 【阅读全文】
优质的牛腱子肉如何挑选？

挑牛肉，仔细瞧，花纹多，肉质好。观察牛腱子横截面，像大理石花纹一样白色的筋越多，炖熟后越黏糊，口感越好。炖排骨时，加入少量番茄酱，可分解排骨的钙质，使排骨更软烂，而且解腻增香！.... 【阅读全文】
鳕鱼怎么挑,看一眼就知道;2块钱,让牛肉软烂得一塌糊涂

第一招，看鳕鱼的颜色，鱼肉片白的鳕鱼肉质更加紧实；第二招，看鳕鱼的鳞片，鳞片大的鳕鱼会更加新鲜。鳞片大，鱼肉呈现透白色，是新鲜鳕鱼的两大特点，新鲜的鳕鱼肉，质地紧致，弹力足，所以按一下，鱼肉可.... 【阅读全文】
土豆炖鸡翅的做法-无油煎鸡胸肉

1.鸡翅洗净沥干，葱姜蒜切好备用。2.热锅下油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，之后放入鸡翅，炒至表皮变色，烹入料酒。3.放土豆，之后加适量的生抽和老抽（老抽是上色用的，不必太多，生抽多一点，.... 【阅读全文】
红焖羊肉的做法

1.羊肉用开水焯一下，捞出，拿热水冲洗干净，沥干水分。2.锅烧热，放油，下姜片、香叶、八角、桂皮、花椒，爆出香味。3.下羊肉进去翻炒，加入适量料酒和酱油，和一大勺郫县豆瓣。4.加热水没过羊肉，放一小.... 【阅读全文】
健脾益胃的素食:胡萝卜荷兰豆香菇松子炒饭

香菇用水浸泡，泡发后切丁，胡萝卜切丁，荷兰豆切碎。先用花生油把香菇爆香，起锅备用，再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香，起锅备用，最后用花生油把饭（加一点冷水）炒香，加入香菇、胡萝卜、荷兰豆、适量酱油.... 【阅读全文】
广东省中医院杨志敏推荐:初夏时节养生汤:黑豆陈皮鲫鱼汤

黑豆是大豆类食物，所含蛋白与肉、蛋、奶一样同属于优质蛋白，并含有单宁、类黄酮、花青素等难得的抗氧化成分，可以减少心血管疾病及癌症风险。黑豆其味甘、性平，有养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之.... 【阅读全文】
回锅肉的家常做法-芋头蒸鸡

郫县豆瓣确实是川菜之魂啊，多少菜都能用到~1.锅里倒冷水，放入五花肉和姜片，水没过肉，大火烧开。2.水开后煮6~8分钟，把肉捞出。放凉后切成薄片。（有时候我偷个懒，就买韩国超市里火锅用的五花肉片，.... 【阅读全文】
番茄炖牛腩-蒜烤茄子的做法

番茄炖牛腩原料:牛腩、番茄、洋葱、葱、姜.调料:生抽、番茄酱、冰糖、白胡椒粉、盐.做法：1.牛腩肉切块。冷水入锅，烧开后继续5~8分钟，捞出用热水冲净、沥干。2.热锅下油，爆香葱段、姜片。3.炒出.... 【阅读全文】
番茄肉酱意面-芝士鸡蛋土司

番茄肉酱意面原料：意面、肉末、番茄、洋葱、大蒜。调料：番茄沙司、黄油、淡奶油（或牛奶）、盐、黑胡椒粉；1.锅里煮开水，放一点盐，按包装说明煮熟意面。2.肉末放少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制一会儿.... 【阅读全文】

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