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  • 最简单懒人菜:泡椒凤爪,广东早茶经典菜:豉汁凤爪

    豉汁凤爪是广州酒楼每天销售量最大的点心之一,很多北方人也对它情有独钟。这道菜做法比较复杂,要经过煮、炸、蒸等步骤,但是,当饱满松软,咸甜微辣、一吮脱骨的凤爪被放进嘴里,在齿颊留香之时,之前.... 【阅读全文】
  • 来碗小米粥给肠胃刮刮油吧

    在小米下锅之前,先将小米在冷水中浸泡1-2个小时。米泡好后,直接热水下锅,在煮粥的过程中先搅拌几分钟,盖锅盖熬制20分钟后,再次进行搅拌,持续10分钟左右,直到小米粥温润粘稠为止,这样不仅能缩短熬.... 【阅读全文】
  • 泡澡之后的莲藕,口感更佳; 一根筷子,做出漂亮花卷

    大厨来支招,莲藕需“泡澡”,“别有用心”的小动作,与厨神更近一步!在家做莲藕汤时,可先将莲藕提前12小时用盐水浸泡,这样莲藕不易氧化变黑,而且炖出来的藕比较面,口感更佳。素不素特别简单,赶紧做.... 【阅读全文】
  • 优质的牛腱子肉如何挑选?

    挑牛肉,仔细瞧,花纹多,肉质好。观察牛腱子横截面,像大理石花纹一样 白色的筋越多,炖熟后越黏糊,口感越好。炖排骨时,加入少量番茄酱,可分解排骨的钙质,使排骨更软烂,而且解腻增香!.... 【阅读全文】
  • 鳕鱼怎么挑,看一眼就知道;2块钱,让牛肉软烂得一塌糊涂

    第一招,看鳕鱼的颜色,鱼肉片白的鳕鱼肉质更加紧实;第二招,看鳕鱼的鳞片,鳞片大的鳕鱼会更加新鲜。鳞片大,鱼肉呈现透白色,是新鲜鳕鱼的两大特点,新鲜的鳕鱼肉,质地紧致,弹力足,所以按一下,鱼肉可.... 【阅读全文】
  • 土豆炖鸡翅的做法-无油煎鸡胸肉

    1.鸡翅洗净沥干,葱姜蒜切好备用。2.热锅下油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒,之后放入鸡翅,炒至表皮变色,烹入料酒。3.放土豆,之后加适量的生抽和老抽(老抽是上色用的,不必太多,生抽多一点,.... 【阅读全文】
  • 红焖羊肉的做法

    1.羊肉用开水焯一下,捞出,拿热水冲洗干净,沥干水分。2.锅烧热,放油,下姜片、香叶、八角、桂皮、花椒,爆出香味。3.下羊肉进去翻炒,加入适量料酒和酱油,和一大勺郫县豆瓣。4.加热水没过羊肉,放一小.... 【阅读全文】
  • 健脾益胃的素食:胡萝卜荷兰豆香菇松子炒饭

    香菇用水浸泡,泡发后切丁,胡萝卜切丁,荷兰豆切碎。先用花生油把香菇爆香,起锅备用,再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香,起锅备用,最后用花生油把饭(加一点冷水)炒香,加入香菇、胡萝卜、荷兰豆、适量酱油.... 【阅读全文】
  • 广东省中医院杨志敏推荐:初夏时节养生汤:黑豆陈皮鲫鱼汤

    黑豆是大豆类食物,所含蛋白与肉、蛋、奶一样同属于优质蛋白,并含有单宁、类黄酮、花青素等难得的抗氧化成分,可以减少心血管疾病及癌症风险。黑豆其味甘、性平,有养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之.... 【阅读全文】
  • 回锅肉的家常做法-芋头蒸鸡

    郫县豆瓣确实是川菜之魂啊,多少菜都能用到~1.锅里倒冷水,放入五花肉和姜片,水没过肉,大火烧开。2.水开后煮6~8分钟,把肉捞出。放凉后切成薄片。(有时候我偷个懒,就买韩国超市里火锅用的五花肉片,.... 【阅读全文】
  • 番茄炖牛腩-蒜烤茄子的做法

    番茄炖牛腩 原料:牛腩、番茄、洋葱、葱、姜.调料:生抽、番茄酱、冰糖、白胡椒粉、盐.做法:1.牛腩肉切块。冷水入锅,烧开后继续5~8分钟,捞出用热水冲净、沥干。2.热锅下油,爆香葱段、姜片。3.炒出.... 【阅读全文】
  • 番茄肉酱意面-芝士鸡蛋土司

    番茄肉酱意面 原料:意面、肉末、番茄、洋葱、大蒜。调料:番茄沙司、黄油、淡奶油(或牛奶)、盐、黑胡椒粉;1.锅里煮开水,放一点盐,按包装说明煮熟意面。2.肉末放少许盐、料酒和淀粉拌匀,腌制一会儿.... 【阅读全文】
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