芥蓝牛肉
营养功效:润肺清热
[材料】嫩牛肉300克，芥蓝菜300克。姜2片：调味料A：料酒、酱油、油、水淀粉各1大匙：调味料B：蚝油2大匙，糖、水淀粉各1小匙，植物油60克。
制作方法
①牛肉洗净切薄片，加调味料A腌1 0分钟，备用：芥蓝菜切小段，洗净汆烫后，捞出冲凉备用。
②牛肉过油，捞出控油。
③另外锅中留底油炒姜片和芥蓝菜，接着倒入牛肉，淋入调味料B，炒匀即可。

红烧牛肉的做法大全-牛肉汤怎么做才好吃
 

辣味牛肉土豆汤
营养功效:益气理血
[材料]卤牛肉、小土豆各200克，蟹足棒5根，法香5克。葱花、姜片各1小匙，精盐1／2 小匙，鸡精1／4小匙，白芝麻1／2大匙，辣豆瓣酱1 大匙，高汤6杯，色拉油2大匙。
制作方法
①将蟹足棒取出解冻，切成段备用。
②将卤牛肉切成块；小土豆洗净，带皮上笼蒸熟，取出去皮待用。
③锅置火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜片、白芝麻、辣豆瓣酱炒香，再加入高汤煮沸，然后放入牛肉、土豆、蟹足棒和精盐、鸡精调料煮至入味，出锅装碗，点缀法香即可。

凉拌牛肉
营养功效:益气理血
[材  料]牛肉：500克。酱油、甜面酱各2 小匙，香油1／2小匙，生抽1小匙，红油1小匙，葱花10克，葱50克，姜30克。
制作方法
①将葱、姜洗净，葱打结，姜切大片备用。
②将牛肉洗净，切成大块，放入沸水锅内煮开，撇去浮沫，加葱、姜、酱油改用小火焖3小时左右至熟捞出晾凉，横着肉纹切成薄片装盘。
③将生抽、香油、甜面酱、红油搅拌均匀淋在牛肉上，撒上葱花即可。