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猪排骨的做法大全-怎样做冬瓜炖排骨好吃
来源:互联网 


    猪排骨中含有大量的优质蛋白,这些优质蛋白是保证人体生理活动正常进行的重要物质基础,猪排骨中还含有丰富的钙质,对维护骨骼的健康起了重要的保障作用,尤其青少年在生长期时,适量食用猪排骨对其生长发育都是有益的。


    选购排骨以小排最佳,小排是猪最顶级的肋小排部位,肉的厚度为2-3公分,此部位肉质鲜嫩且大小适中,烹煮时容易熟透和入味。同样部位的猪排骨,以选择肉色较浅者,呈淡红色为佳,这样的猪排骨肉质较柔软,品质也较优良。   

猪排骨的做法大全-怎样做冬瓜炖排骨好吃
 

冬瓜炖排骨
营养功效:补肾壮阳
[材  料]猪排骨500克,s_A1500克:。1块,大料1粒,盐、胡椒粉1/2小匙,味精1/2小匙。
制作方法
①把排骨斩成小块,洗净沥干分:冬瓜去皮适当切块:姜拍破。
②将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
③将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。


玉米煲排骨
营养功效:补肾壮阳
[材料]排骨200克,玉米100克,核桃50 克。姜2片,陈皮丝5克,精盐1小匙,高汤精、胡椒粉各1/2小匙。
制作方法
①将排骨洗净,剁成段,焯水:玉米切段;核桃泡水,去皮备用.
②锅中加入清水,先下入排骨煮一会,再放入玉米、姜片、陈皮丝、核桃煮开,然后加入高汤精,倒入电沙锅中煲30分钟,出锅前加入精盐、胡椒粉调味即可。

双竹焖排骨
营养功效:强身润脏
[材料]排骨350克,竹笋100克,竹荪50 克,莲子30克。姜块2块,精盐1小匙,白、胡椒粉、料酒各1/2大匙,植物油2大匙。
制作方法
①将竹荪切成段,放冷水中泡发:排骨剁成段.加精盐、料酒、姜腌制片刻;竹笋去壳、洗净,切滚刀块;莲子去心备用。
②锅油烧热,下入排骨煸炒,再放入竹笋、料酒、适量开水、莲子,倒入电炖锅中煲20分钟,然后加入竹荪煮熟,碗中放入精盐、胡椒粉、白糖,将排骨和汤盛入碗中拌匀即可。


番茄排骨冬瓜汤
营养功效:润肺清热
[材料]熟排骨肉400克,冬瓜300克,小番茄50克。葱花、姜片各1小匙,精盐1小匙.鸡精1/2小匙.酱油、料酒各1大匙,色拉油2大匙。
制作方法
①将熟排骨肉切成块;冬瓜去皮、洗净,切成片;小番茄去蒂、洗净,一切两半备用。
②锅置火上,加入色拉油烧热,下入葱花、姜片炒香,再放入排骨肉、酱油炒至上色,然后烹入料酒,倒入适量清水,再加入冬瓜、小番茄、精盐、鸡精煮至冬瓜透明时即可。
 

双豆茶香排骨
营养功效:滋阴润燥
[材料]小排骨400克,干豌豆50克,鲜豌豆50克,奶白菜50克。姜末、黄茶各5克,精盐1小匙,白糖1小匙,鸡精1/2匙,胡椒粉1/2匙,生粉50克,香油1/2匙,鱼露1/2匙,酱油1匙,植物油30克。
制作方法
①将小排骨入锅中用温水焯一下取出,加入酱油搅拌均匀。黄茶泡水;干豌豆煮透备用。
②坐锅点火倒油,下姜末爆香后放入排骨,加入茶汤,焖烧20分钟,再放入豌豆、奶白菜,用所有调料调味后勾芡出锅即可。

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