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菜脯煎鸡蛋:家常菜配白粥,这个周末清肠胃
来源:广东省中医院


家常菜配白粥,这个周末清肠!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

今日推荐:菜脯煎鸡蛋
材料:
    腌制萝卜干50g,鸡蛋2一3个。
制法:
    鸡蛋打碎搅拌均匀,再把萝卜干洗净切粒,在锅内香炒1分钟,然后把蛋液倒下去,把萝卜干粒都包住,煎至金黄即可。
杨志敏教授点评:
    萝卜干即是晒干的萝卜,在潮汕称菜脯,是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量较高的食物。萝卜干咸香脆口,消食开胃,色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。配合煎鸡蛋,营养丰富,又能帮助消化吸收,而且味道美味,是一道家常美食,在盛夏时,熬上一锅白粥,作为配菜,是合适不过了。
    禁忌:无特殊禁忌。

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说:
    【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

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