别只顾着吃三文鱼肉，鱼头也是宝！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

今日推荐：三文鱼头白瓜汤

材料：
    白瓜1个（约200g），三文鱼头1个，生姜5片。
制法：
    先将白瓜洗净切片，鱼头洗净，切成4一6块，放锅内用油香煎后，加适量开水煮10分钟至水变奶白色。再将白瓜纳入，再煮30分钟，加盐调味即可。

杨志敏教授点评：
    三文鱼是较常用刺身的鱼类原料之一，但是三文鱼头营养价值很高，价钱很便宜，却甚少被利用，其含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。其所富含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，对于婴儿发育尤为重要。白瓜，水份相当高，非常适合夏日食用。这个汤膳适合孕妇食用，一般人群亦可服用。
    禁忌：无特殊禁忌。

【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说：
    【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。