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清热解暑,减肥降脂!广东省中医院杨志敏教授今日推荐
今日推荐:咸蛋冬瓜肉片汤
材料:
冬瓜500g,咸蛋1个,瘦肉250g,生姜3片。
制法:
冬瓜去皮,切块洗净,瘦肉切片,咸蛋把蛋黄与蛋白分开。先用油姜片热锅,放入冬瓜爆炒,再向锅内加入适量开水煮沸小火煮20一30分钟,再把咸蛋黄放入,之后再放瘦肉片2分钟左右关火,最后放咸蛋白,调味即可。
杨志敏教授点评:
冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因。其味甘淡,性微寒。具有清热利水、减肥降脂的功效。咸鸭蛋具有清肺火、降阴火的功效,比未腌制的鸭蛋更胜一筹,就是吃了咸蛋,其它菜肴的用盐量就要适当减少了。加上瘦肉及生姜煮汤,味道更加鲜甜,特别适合湿热体质人群及夏季解暑食用。
禁忌:脾胃虚寒、阳虚手足冷者少食。
【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说:
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
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