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夏季降火祛湿,不妨试试此汤!广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
今日推荐:生蚝肉碎眉豆节瓜汤
材料:
鲜生蚝10-12个,眉豆50g,节瓜1个,肉碎100g,生姜3片。
制法:
先把鲜生蚝洗净。把节瓜切成细丝,眉豆冷水浸泡备用。向锅内加入适量清水,煮沸后加入眉豆与生姜,煮40分钟左右把豆煮熟烂,然后加入加入节瓜细丝煮5-10分钟,最后放入生蚝与肉碎煮3-5分钟刚熟,调味即可。
杨志敏教授点评:
生蚝是唯一可以生食的贝类,其味咸、涩,性微寒,质重镇降,可散可收,具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效。营养学认为,生蚝含锌比较丰富,成人由于缺锌引起头发干燥、枯黄、多发性口腔溃疡、食欲不振、味觉减退都可以适量食用。眉豆,味甘,性微温,能调中益气,健脾益肾,营养学认为,眉豆的血糖指数不高,糖尿病人可用之替代一部分精白米面,控制血糖很不错。节瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃;故本汤品特别适合肾虚、脾虚湿重便溏者,也适合夏季降火祛湿保健食用。
禁忌:眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。
杨教授说:
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
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