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它被称为"卵中佳品",具有调补健脑等功效,特别适合小朋友!广东省中医院杨志敏教授今日推荐
推荐者说:
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
今日推荐:鹌鹑蛋让冬菇
材料:
大冬菇10个,鹌鹑蛋10个,火腿粒适量,盐、油、生粉适量。
制法:
选择边厚的冬菇,先将冬菇用温水浸泡,去掉蒂部分,再用油、盐、胡椒粉腌制一段时间,放在碟子上隔水清蒸10分钟,最后把鹌鹑蛋打开整个放入冬菇背面凹陷处,撒上适量火腿粒,再蒸3一5分钟即可。
知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评:
鹌鹑蛋是公认的一种美食,在营养上,其不仅富含让小孩大脑发育更好的卵磷脂,还是多种维生素和矿物质的集中营,故有"卵中佳品"之称,具有养颜美肤、调补健脑等功效,特别适合儿童发育期。冬菇营养丰富,香气沁脾,因其含有香菇多糖,能提高机体免疫力,也起到延缓衰老,防癌抗癌的作用。特别适合小孩与其他人群营养补充食用。
禁忌:尿酸高的人群可先把大冬菇焯水,可去掉一部分嘌呤。
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