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别把野菜不当臻品!神医扁鹊也常吃它!
春天到了,不少应季菜也悄悄走上餐桌,热爱美食的朋友可以趁清明节去各地寻觅佳肴了。今天,营养专家给大家推荐一道简单易做、清淡美味的菜品——翡翠鲜虾球。光听名字就流口水了?那就赶快学起来吧!
今天用到的食材——荠菜,又名地菜、护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国,目前遍布世界。荠菜也是中医当中非常受欢迎的一味野菜,其药用价值也很高,传说神医扁鹊就常吃荠菜。
我国人民吃荠菜已经有很长的历史了。《诗经》里有“甘之如荠”之句,可见起码在春秋战国时期,古人就知道荠菜味道之美了。
营养专家提示
荠菜具有清热、明目、降压、利尿、止血的作用,适合易流鼻血的人和月经量过大的女性使用。
食材
虾仁:150克
荠菜:100克
烹制方法
1.虾仁剁碎成糊状,荠菜切末
2.虾肉用少许盐、胡椒粉、料酒、葱姜水,顺时针搅拌上劲
3.将荠菜末放入虾肉中,加入半个鸡蛋清和少量淀粉,上浆并搅拌均匀
4.用勺子辅助汆成丸子,放入热锅中,大火蒸3~5分钟即可
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