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怎样如何煮虾粥的做法
来源:互联网 


草菇明虾粥
材料:大米、虾仁各100克,草菇50克。
调料:葱花、片、盐、胡椒粉、香油、高汤各适量。
做法:
虾仁剔去虾线、洗净,自背部片戍2片:草菇洗净切成片;大米淘洗净。
锅置火上,放入适量清、大米,先以大火煮沸,加入高汤,再转用小火熬煮成粥。
待粥煮沸,加入虾仁、草菇、葱花和姜片,再次煮沸后,加入盐,胡椒粉和香油拌匀即可。

大厨支招
  本粥中高汤的做法:水1 000克、猪腿肉250克,小火慢炖6小时即可。另外本粥所添加的高汤可视粥的稠稀度来作调整。

怎样如何煮虾粥的做法

鲜虾芹菜
材料:大米100克,鲜虾60克,芹菜50克。
调料:盐、料酒、姜末、淀粉各适量。
做法:
1.鲜虾去壳、去虾线洗净,放入碗中,加料酒、姜末、淀粉、部分盐抓匀;芹菜择洗净,切小段;大米淘洗净。
2.将大米与适量清水一同放入锅中,大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟,待米粒开花、粥汁沸腾时,放入鲜虾仁烫熟,再放入芹菜段、剩余盐拌匀,略滚后即可盛出。

大厨支招
芹菜不宜久煮,否则菜色会变黄,影响口感和美观。

营养师叮咛
虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。   

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