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做豆腐 香味全靠它!
豆腐,是中国老百姓的家常菜,据说用豆腐可以做出上千道菜。
俗话说的好:鱼生火,肉生痰,多吃豆腐保平安。所以,豆腐和豆制品始终没离开小编家的餐桌。
平时小编总在想,用豆腐做出好吃的菜也不是一件简单事。虽然说,煎炒烹炸咕嘟炖,炒熘熬煮手法不同,但结果都是一样的。关键是味道。
很多人做白菜熬豆腐,都是随意简单凑活,不加思考,习惯性把白菜炒一会,然后把豆腐打成小块,放进锅里熬一会,放点盐和味精,连汤带水一大碗,就出锅了。这样熬出来的豆腐,就是一个简单的概念,热乎。
既然,要把豆腐做出品味,上档次,就得费一番工夫。今天厨行侠就教您做一道您绝对没吃过的口味独特的豆腐。之所以说它味道独特,是因为有一道特别的配料,香味儿可都是从这里来的哦!
香辣煎豆腐做法:
1.豆腐切片 腊肠切丁
2.锅内放入油 豆腐下锅煎至两面金黄盛出
3.锅内放入油 放入腊肠粒(秘诀就是它)小火煸炒出油质
4.放入葱姜蒜 放入辣腐乳煸炒均匀后倒入料酒 生抽 清水
5.放入煎好豆腐搅拌均匀后放入老抽
6.中火煮五分钟 放入糖 勾芡收汁
7.放入辣椒 韭菜,最后放入香油出锅
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