辣中有甜芋头绵  剁椒妙用不上火
    平时蒸点小芋头，老人小孩都特别爱吃，就因为它的绵软和香甜，连小编也不例外，也是相当爱吃。不过今天小编要给大家介绍的芋头做法，可不是蒸着吃的，而且口味差距还是相当大哦！今天要说的这个叫做剁椒芋头！
       您肯定要问我，搁剁椒是不是会很辣，也容易让人上火你？告诉您把，今天您学会我的做法，剁椒绝对不辣，而且也不上火！不光是口感大为改善，而且这个菜还有美容功效哦！
       做菜之前，小编还想唠叨几句，您得要选择较结实的芋头，而且没有斑点的芋头，另外必须体型匀称；如果拿起来感觉份量轻，就表示水份少，而切开来肉质细白的，就表示质地松，这才是上品。注意外观不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松，这是挑选的窍门，接下来咱们就开做。

剁椒芋头的制作步骤：
1：芋头去皮，切小丁，平铺到盘子中备用。
2：锅中放油，姜炒出香味后，放1份的野山椒3份的黄彩椒。需要注意的是要留下一部分黄彩椒哦！
3：放鸡精、盐、清水后开大火，彩椒塌秧后放入余下的彩椒翻炒均匀，盛出撒少许淀粉。
4：芋头上撒少许盐、彩椒上锅大火蒸15分钟后撒葱花。
5：锅放油，烧到6—7成热后，浇到蒸好的芋头上即可。