牡蛎豆腐汤
材料
牡蛎肉、豆腐各100克，鸡蛋1个，韭菜、盐、葱末、香油、红椒末、食用油、高汤各适量
做法
1.牡蛎肉洗净；豆腐洗净切成丝；韭菜洗净切末。
2.起油锅，将葱末炝香，倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，加入盐煮至入味。
3.再下韭菜末、红椒末、打散的鸡蛋稍煮，淋上香油即可食用。

车前子田螺汤
材料
田螺500克，车前子50克，红枣10颗，盐适量
做法
1.先用清水浸养田螺1～2天，经常换水以漂去泥污，洗净，钳去尾部。
2.用纱布包好车前子；红枣洗净。
3.把所有材料放入开水锅内，大火煮沸，改小火煮2个小时，拣去药包即可。

西葫芦螺肉汤
材料    ’
田螺200克，西葫芦125克，盐3克，枸杞子、高汤各适量
做法
1.先用淡盐水浸养田螺1～2天，经常换水以漂去泥污，洗净，钳去尾部；西葫芦去皮，洗净切方块备用。
2.净锅上火倒入高汤，下入西葫芦、枸杞子、螺肉煮至熟。
3.加入盐即可食用。

海带猪排骨汤
材料
猪排骨200克，海带50克，黄酒、盐、味精、白糖、葱段、姜片各适量
做法
1.先将海带用水泡发好，洗净切丝；猪排骨洗净，斩块。
2.锅烧热，下猪排骨煸炒一段时间，加入黄酒、盐、白糖、葱段、姜片和适量清水，烧至猪排骨熟透，加入海带煮至入味。
3.加味精调味即可。

芹菜瘦肉汤
材料
芹菜150克，猪瘦肉100克，西洋参20克，盐3克
做法
1.芹菜洗净，去叶，切段；猪瘦肉洗净，切块；西洋参洗净，切丁，浸泡。
2.将猪瘦肉放入沸水中汆烫，洗去血水。
3.将芹菜、猪瘦肉、西洋参放入沸水锅中以小火慢炖2个小时，再改为大火，加入盐调味，拌匀即可出锅。

马蹄胡萝卜脊骨汤
材料
猪脊骨300克，马蹄100克，胡萝卜80克，姜片、盐、味精、料酒、葱花、高汤各适量
做法
1.胡萝卜洗净切块；猪脊骨斩块，放入沸水中汆烫去血水，捞出沥水；马蹄洗净去皮备用。
2.将高汤倒入锅中，加入马蹄、胡萝卜、猪脊骨、姜片、料酒煮1个小时，加入盐、味精调味，撒上葱花即可。