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西红柿白菜牛肉汤
材料
牛肉200克,西红柿、白菜各150克,料酒5毫升,盐5克
做法
1.牛肉洗净,切块;西红柿、白菜均洗净,切成大小适当的块。
2.牛肉下锅,加适量水,煮开,撇去浮沫,加料酒。
3.炖至八九成熟时,将西红柿、白菜放入一起煮,最后加盐调味,稍煮即可。
香菇豆腐汤
材料
鲜香菇100克,豆腐90克,水发竹笋20克,清汤适量,盐5克,葱花、红椒丁各适量做法
1.将鲜香菇洗净,切片;豆腐洗净,切片;水发竹笋洗净后,切片备用。
2.净锅置火上,倒入清汤,加入盐,下入香菇、豆腐、水发竹笋煮至熟,撒入葱花、红椒丁即可。
紫苏梅杨桃甜汤
材料
杨桃1个,麦门冬、天门冬各10克,梅子、紫苏梅汁、冰糖各适量
做法
1.将麦门冬、天门冬放入棉布袋,扎紧袋口;杨桃表皮以少量的盐搓洗,切除头尾,再切成片状。
2.将药袋、杨桃、适量水、梅子放入锅中,以小火煮沸,加入冰糖搅拌至溶化。
3.取出药袋,加入紫苏梅汁拌匀即可。
人参五味子乌鸡汤
材料
乌鸡腿2只,人参片15克,五味子10克,
麦门冬20克,盐适量
做法
1.将乌鸡腿洗净剁块,氽去血水;人参片、麦门冬、五味子均洗净。
2.乌鸡腿及人参片、麦门冬、五味子放入煮锅中,加水至盖过所有的材料。
3.以大火煮沸,然后转小火续煮30分钟左右,快熟时加盐调味即成。
洋葱乳鸽汤
材料
乳鸽肉500克,洋葱250克,海金沙、鸡内金各l0克,姜片5克,食用油、高汤、胡椒粉、盐各适量
做法
1.将乳鸽肉洗净斩块;洋葱洗净切块;海金沙、鸡内金洗净。
2.锅加食用油烧热,下洋葱、乳鸽、海金沙、鸡内金、姜片爆炒。
3.加高汤煮至熟,加胡椒粉、盐调味即可。
党参黄芪牛肉汤
材料
牛肉250克,党参、黄芪各20克,姜片、黄酒各适量,盐3克,香油、葱各适量
做法
1.牛肉洗净,切块;黄芪、党参洗净;葱洗净,切段。
2.将药材与牛肉放于砂锅中,注入l 000毫升清水,大火煮开后,加入姜片、葱段、黄酒,转小火慢煮。
3.待牛肉熟烂,加盐调味,淋上香油即可。
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