养生堂视频
养生堂视频 | 健康之路 | 中华医药 | 拜托了妈妈 | 减肥瘦身 | 美容护肤 | 运动健身 | 美食制作 | 生活窍门
我是大医生 | 天天饮食 | 家政女皇 | 食鉴出真知 | 幼儿保健 | 孕妇保健 | 常见疾病 | 食物营养 | 生活常识
  当前位置:养生堂 >> 美食制作 >> 浏览文章
蛤蜊的做法-怀孕妇可以吃能蛤蜊吗-营养价值
来源:互联网 


  蛤蜊,又称蛤,有鸵蛤、文蛤、西施舌、海蛤、青蛤、沙蛤、沙蜊、吹潮等诸多品种,为软体动物。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。

营养成分
    蛤蜊味道鲜美,营养全面,是物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分。


保健功效
性寒,味甘。
中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
    现代医学研究发现,在海蛤中有一种叫蛤素的物质,对白鼠肉瘤-180和克雷布斯一2腹水癌有效,在试管中对人的Hele型细胞有抗癌效应。
    蛤蜊肉中,含具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24 -亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。   
    蛤蜊是一种低热能、高蛋白、可防治中老年人慢性病的理想食品。
    人们在食用蛤蜊后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

适用人群
    每餐3—10个(约50克)。
    高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、病等疾病的人特别适合食用。
    蛤蜊属于寒性的,孕妇可以能吃蛤蜊,不过要少吃就行了。

营养陷阱
    蛤蜊等许多贝类是发物,有宿疾者慎食。
    蛤蜊等贝类性多寒凉,故体质阳虚者、脾胃虚寒者不宜多吃。
    蛤蜊的泥肠不宜食用。
    不要食用未熟透的蛤蜊等贝类,以免传染上肝炎等疾病。
    蛤蜊忌与田螺一同食用。
    蛤蜊本身极富鲜味,烹制时千万不要再加昧精,也不宜多放盐,以免鲜味受损。

营养食谱
    蛤蜊的食用方法很多,可以蒸煮、-烧烤,也可以做汤、做羹,还可以与其他多种原料配菜。有一种“微波蛤蜊”,制法非常简单。将蛤蜊放进微波炉里转几分钟,等到蛤蜊的口张开,这道菜也就做成了。它保持了蛤蜊的原汁原味,深受人们喜爱。
  ①清蒸蛤蜊
  原料:蛤蜊600克,淡炼乳、葡萄酒、、盐水各适量。
    制法:①将蛤蜊泡在盐水中吐沙,然后再搓洗干净。擦去水分,将蛤蜊放入较深的容器中,并加些蒜和淡炼乳,同时撒些白葡萄酒。②覆上微波薄膜,高功率4 分钟,至壳开为止。
    功效:营养味美,适宜体质虚弱、营养不良者食用。
    ②青椒炒蛤肉
    原料:净蛤蜊肉250克,青椒150 克。
    制法:①将蛤蜊肉去杂洗净,用开水烫一下捞出;青椒去蒂、籽洗净切条。②将葱、入油锅煽香,放入蛤蜊肉爆炒。加料酒、精盐炒至肉熟,放入青椒炒至入味,加少量味精,出锅即可食用。
    功效:适用于水肿、颈淋巴结核、痰积、胃口不开、消化不良、消渴、痔疮等症。健康人食用增加食欲,强身少病。

关注养生堂微信公众号
方法1:搜索微信号"yangshengtang365"
方法2:搜索公众号"每天一个健康小知识"
方法3:用微信扫描二维码

养生堂视频()
特别声明:本站文章版权归原作者所有,内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据。如侵犯了您的版权,请来信说明,本站立即删除!