鲶鱼，又称胡子鲇、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
    鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁，刺少，开胃，易消化。

营养成分
    鲶鱼鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含多种矿物质和维生素等。

保健功效
    性温，味甘。
    鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
    鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

适用人群
  每餐150—200克。老、幼、产后女性及消化功能不佳的人最适合食用。    
  孕妇可以吃鲶鱼,注意适量即可.

营养陷阱
    鲶鱼是发物，有痼疾、疮疡者慎食，最好不吃。
    鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

营养食谱
     煮、炸或煎汤服用。
     ①萝卜丝鲶鱼
    原料：鲶鱼1条(约重400克)、白萝卜250克。
    制法：将鲶鱼去鳃及内脏洗净，入油锅稍炸黄，放入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、胡椒粉，烧至八成熟时，放入切好的萝卜丝烧至鱼肉熟烂汁入味，食鱼饮汤。    功效：适用于水肿、黄疸性肝炎、肺结核、食欲不振、消化不良、痔疮出血等。
    ②豆腐鲶鱼
    原料：鲶鱼2条(约重500克)，嫩豆腐500克。
    制法：①将鲶鱼去鳃、鳍及内脏洗净；豆腐切成块。②油锅烧热，放入葱、姜、鲶鱼煸至金黄色，烹入料酒烧煮片刻，加入酱油，鸡汤、精盐，旺火烧沸。放入豆腐，辣椒酱至豆腐、鱼入味，出锅装盘，撒上青蒜末即可食用。
    功效：此道菜民间用于黄疸性肝炎、肺病、高血压，还适用于水肿、乳汁不足、胃逆呕吐、小便不利、痔疮出血等。