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狗肉的做法大全-狗肉怎么做好吃
来源:互联网 日期: 2012年12月30日


狗肉的做法大全-狗肉怎么做好吃
营养分析
    狗肉与羊肉都是冬令进补的佳品,其营养价值很高,含有丰富的蛋白质,脂肪,以及钾、钙、磷、钠及等种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。
食用方法
      狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制、焖等,还可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。不过烹饪前要选择膘肥体壮、健康无病的狗,疯狗肉一定不能吃。
      尽量不要吃。狗肉大热,是活血的。容易导致出血、流产。但是医学认为只要不过量就行,但是以防万一,还是不要吃了。
食用禁忌
    狗肉性温,所以有阳虚内热,脾温热及高血压患者应慎食或禁食。

药膳偏方

狗肉粥
    主料:狗肉200克,生20克,糯米100克,调味品适量。
    做法:将狗肉洗净后切成小块,煮至半熟时,放入糯米一同煮粥,熟后加适量油盐调味即可食用。
    功效:能祛寒壮阳,温肾补脾。适用于病后体虚或老人阳气不足,怕冷畏寒,腰膝无力,小便清长,夜多小便,肾虚阳痿,遗精遗尿,性欲减退等症。

黑豆炖狗肉
  主料:狗肉200克,黑豆60克。
  做法:将狗肉洗净切块,同黑豆一同放入锅内煮烂即可食用。
  功效:可治老人耳聋、腰痛等肾虚之症。

淮杞炖狗肉
    主料:狗肉1000克,准山药枸杞各60克,鸡汤1000克,调味品适量。
    做法:将狗肉洗净切块,用开汆透后与生姜、香葱一同放入锅内加油煸炒,烹入料酒。稍炒片刻倒入砂锅,放入淮山药、枸杞、鸡汤,用小火炖到熟烂,最后加些精盐、味精、胡椒粉调味即可食用。
    功效:能滋补肝肾,益精明目。适用于年老体弱,肾精亏损,腰膝酸软,畏寒怕冷,阳痿早泄等症。

五香狗肉
    主料:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6 克,葱、姜、、酱油、料酒、白均适量。
    做法:将狗肉洗净(不要切开)放入锅内,加水烧开后放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤
    功效:用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳痿不举等症。

狗肉味咸、酸,性温。其主要功效是安和五脏,补绝伤,轻身益气,补血脉,厚肠胃,实下焦,暖腰膝,填精髓。也有人认为其所补在血,去了血则不能补益于人。狗心主治忧虑忿怒,能除邪。狗脑主治头风痹,下部匿疮,鼻中息肉。狗的头骨能止血,治疗金疮。狗胆能明目,敷治痂疡恶疮。狗的脚煮汁饮用,能下乳汁。狗齿主治癫痫寒热,突然患风痱。狗乳主治青盲,取白犬所生小狗眼未睁开时的母狗乳汁,点注眼中,能治疗十年青盲,待小狗眼睛睁开,青盲即可痊愈。牡狗阴茎味成,性平,无毒,主治伤中,阳痿不起,能帮助勃起阴茎,增强性欲,升高阴部温度,提高生育能力。女子带下有十二疾除外。白狗、黑狗均能入药,以牡狗最好。也有人认为黄狗最补,白狗、黑狗次之,余者微补。犬有疯颠症的,其肉不能食用。阴虚发热人与孕妇不能食用狗肉。狗肉不能烧烤食用,否则能导致消渴。而且狗肉也不能与蒜一起食用,否则能立刻就能损伤人体。我们经常能看到食用狗肉的人,多生疾病,尤其是南方人更多。大概是由于人体虚弱,多是阴虚,而狗肉补阳,人们往往食用狗肉,却不知其也有一定害处,所以要慎重对待。
【认识狗】
    在民间有一个传说,认为狗肉的品质和皮色有关,因此有了“。一黑,二黄,三花,四白”的说法,但也有人认为“黄狗为上,白狗次之,黑狗为下”,可能是每个人的口味不一样所致。不过俗话说“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,不管是哪种颜色的狗肉,其味香醇厚,芳香四溢都是肉类中的极品。
【药用功效】
    中医认为狗肉有补肾、益精、温补、壮阳等功用,现代医学证明,狗肉对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处,可用于老年人的虚弱症。冬天将狗肉加辣椒红烧着吃,能增强人的抗寒能力,所以民间才有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的说法。


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