肚丝的做法-芜荽炒肚丝的做法
芜荽炒肚丝
原料:熟
猪肚200克,芫荽150克。
调料:清油、料酒、盐、味精、米
醋、葱
姜丝、
蒜片、
香油适量。
做法:
1.将熟猪肚洗净,切成4厘米长的细丝,放入沸
水锅里焯一下,捞出沥水待用。
2.将
香菜择洗干净,去叶切成寸-段,待用。
3.锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后捞出沥油,原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀,然后勾芡,淋油,出锅装盘。
闺中语:
芜荽炒肚丝,清淡爽口,可以补虚,特别适合于便血者食用。
幸福闻起来有烟火味:芫荽炒肚丝
蔬菜中,天生就香的很多。香菜,北方人俗称的“芫荽”,便是其中最突出的一个。
香菜的香是妖娆的,香气漫漶得跟水似的。你毫无防备地一鼻子撞进去,马上会被这香气缠绕,得拼命挣扎才能钻出来。
老公爱吃香菜,后来生了个儿子更是爱吃。
儿子爱吃香菜,好像是与生俱来的习性。我开玩笑地对老公说:“这孩子肯定没抱错,就是你们家的。”
这父子俩对于香菜的喜爱,简直到了无香菜不欢的地步。
为了满足他们俩的口味,我做
鸡蛋汤时要放香菜,做
羊肉汤时也要放香菜,做菜时还要放香菜。
可能有人会觉得奇怪,菜里怎么放香菜?很简单,菜炒熟后撒上一把香菜末。
我原本最怕的就是这些带有特殊味道的蔬菜,比如香菜、
芹菜、胡
萝卜等等。起初,我只是挑着盘中的菜吃,日子一天天过着,我的口味也逐渐随着他俩的口味而改变了,从此也不再讨厌香菜那霸道的香气了。
如今,我常常嘴里咀嚼着香菜,回味着它的香,体味着能为一个人改变是幸福的。
也许,爱情之外的东西更能打动人,缠绵的情话说尽了,剩下的也只是这家常的温暖了。
买菜时,想到了他爱吃的芫荽炒肚丝……