海螺的做法-海螺怎么做好吃
姜丝拌螺片
原料:海螺肉300克、生姜20克。
调料:盐、鸡粉、鲜味酱油、老醋、芝麻油各适量。
制作
1．将海螺肉洗净切片焯水至熟，捞起投凉控净水，生姜去皮洗净切丝待用。
2．海螺片、生姜丝盛在盘内，盐、鸡粉、鲜昧酱油、老醋、芝麻油兑成汁浇在螺片上拌匀即可。
味型:鲜昧突出、醋香浓郁。

操作关键：
海螺片焯水不能过大，否则肉质变老。

红油麻辣螺片
原料:海螺肉500克。
调料:盐、辣椒油、麻椒油、芹菜末各适量。
制作
1．将海螺肉洗净切片焯水至熟，捞起投凉控净水，盛在盘内待用。
2．将盐、辣椒油、麻椒油调匀，浇在海螺片上，撒入芹菜末拌匀即可。
味型。麻辣味美。

操作关键：
螺片焯水后要迅速过凉，海螺也可以先煮熟再切片就容易得多了。

螺片芹菜拌竹笋
原料:海螺肉300克、芹菜、竹笋各50克。
调料:盐、鸡粉、花椒油、白芝麻各适量。
制作
1．将海螺肉洗净切片焯水至熟，投凉控净水，芹菜择洗净切段，竹笋洗净切段备用。
2．锅上火倒入水烧开，下入芹菜、竹笋焯烫，捞起投凉控净水待用。
3．海螺、芹菜、竹笋用盐、鸡粉、花椒油、白芝麻拌匀即可。
味型:清脆鲜香、微麻。

操作关键：
芹菜不要焯水时间过长，应保持清脆的口感。