猪腱子肉的做法-猪腱子怎么做好吃
辣子炒腱子肉
原料:猪腱子肉400克。辣子200克。
调料:盐、味精、酱油、葱姜、干辣椒各适量。
制作
1．将猪腱子肉洗净，辣子洗净去籽切块备用。
2．锅上火倒入水，调入酱油、葱姜及少许的盐，下入猪腱子肉煮熟切片待用。
3．净锅上火倒入油烧热，葱姜、干辣椒爆香，下入辣子稍炒，调入盐、味精，下入猪腱子肉炒匀即可。
味型:香辣。

操作关键：
猪腱子肉要煮得久一些。

绿豆芽炒腱子
原料:熟猪腱子肉300克、绿豆芽250克。
调料:盐、鸡粉、老醋、蒜米、芝麻油各适量。
制作
1．将熟腱子肉切丝，绿豆芽洗净备用。
2．锅上火倒入水烧开，下入绿豆芽焯水，捞起控水待用。
3．净锅上火倒入油烧热，蒜米爆香，烹入老醋，下入绿豆芽、猪腱子肉，调入盐、鸡粉炒匀，淋入芝麻油即可。
味型:酸香味浓。

操作关键：
在炒制时要用大火快炒，而且更要先烹入老醋。

腱子肉炒青瓜
原料:熟猪腱子肉250克、青瓜1 75克。
调料:盐、味精、干辣椒、花椒油、蒜片各适量。
制作
1．将熟腱子肉切片，青瓜洗净切片待用。
2．净锅上火倒入油烧热，蒜片、干辣椒爆香，下入青瓜稍炒，调入盐、味精，下入猪腱子肉炒匀，淋入花椒油即可。
味型:麻辣、鲜香。

操作关键：
青瓜炒得火候不要过大。
猪腱子肉的做法-猪腱子怎么做好吃